galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé

Par khala

la galette des rois est un indémodable du mois de janvier même si l'on est sensé la manger le 6 janvier , jour de l'épiphanie , sa dégustation se fait tout au long du mois , à la grande joie des gourmands ! à la maison , on la préfère au chocolat ( clic...

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L'amour en cuisine pour la table monde #4

Par khala

non ! je ne commence pas à abandonner ma bonne résolution de l'année 2008 : moins publier ! c'est un cas de force majeur ! comment dire non à une si gentille proposition ? enfants et mari sont d'accord ! faut que je participe ! alors après avoir posé...

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Tartelettes boudin blanc truffé au chutney d'ananas

Par khala

voilà une de mes premières utilisations de mon chutney d'ananas parfait pour un apéro rapide mais chic ! parfait pour les fêtes déjà bien surchargées en popotte ! pour environ 25 feuilletés : -1 rouleau de pâtes feuilletée -2 boudins blancs truffés -du...

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Mousse de saumon fumé

Par khala

mine de rien , les fêtes approchent à grand pas et on commence doucement à réfléchir à ce que l'on va pouvoir préparer pour l'occasion cette petite mousse est géniale , aérienne et délicate ( fêtes ou pas ) et parfaite en entrée , en verrine ou comme...

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Quenelles au chocolat noir sauce caramel au beurre salé

Par khala

comme promis , voici la recette des quenelles ( recette de Trish dans " je veux du chocolat" ) et de la sauce caramel ( de Mercotte ) à préparer la veille *pour 6 quenelles ( réalisées avec une cuillère à soupe ): -100g de chocolat noir ( ici Valrhona...

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Fondant spécial halloween

Par khala

à chaque fois je me dis que je ferai un repas spécial halloween pour mes petits monstres ... et à chaque fois , je manque cruellement de temps... il n'y aura cette année que le dessert qui aura un aspect terrifiant ...brrrr .... un fondant très spécial...

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Magret de canard rôti au romarin et coings caramélisés

Par khala

pour les amateurs de sucré - salé , un petite recette qui fait son effet pour 2 personnes : -1 magret de canard -2 branches de romarin frais -2 coings -1 noix de beurre - 1 càs de miel d'acacia -sel , poivre lavez , épluchez et coupez les coings faites...

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Fondant de Pâques

Par khala

ce gâteau très fondant ( c'est qu'il porte bien son nom le bougre !) est surtout un gâteau post-Pâques ! non pas parce qu'il est light , bien au contraire , c'est surtout qu' il permet d'éliminer une partie des tonnes de chocolats de Pâques ...pour celles...

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Roulade de dinde au foie gras

Par khala

je vous ai déjà donné le menu du 24 decembre : -saumon fumé , crevettes et blinis maison -médaillon de sole sauce homard et sa purée de fèves -bûches glacées ( poire / caramel au beurre salé - vanille / fruit de la passion ) et maintenant , passons avant...

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Blinis maison carotte / ciboulette pour accompagner les crevettes de Noël

Par khala

je vous avais dit que je ne m'étais pas trop pris la tête pour le réveillon du 24 decembre : repas simple et rapide à faire , avec saumon et crevettes en entrée ( rien à préparer donc ! ) alors pour ne pas trop faire ma flemmasse , j'ai tout de même préparé...

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