Magret de canard rôti au romarin et coings caramélisés

pour les amateurs de sucré - salé , un petite recette qui fait son effet

pour 2 personnes :

-1 magret de canard

-2 branches de romarin frais

-2 coings

-1 noix de beurre

- 1 càs de miel d'acacia

-sel , poivre

lavez , épluchez et coupez les coings

faites les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée ( ils doivent être tendres lorsque l'on plante une lame de couteau ) , puis égouttez

tranchez le gras du magret en croisillons et introduisez le romarin à l'intérieur des fentes

faites le griller dans une poêle assez chaude , côté peau d'abord , environ 5 min de chaque côté , pour que le magret soit saisi mais encore rosé à l'intérieur , laissez reposer la viande 5 min avant de la trancher

pendant ce temps , faites revenir les coings dans un morceau de beurre et arrosez de miel

laissez caraméliser et retournant souvent

dressez l'assiette avec les coings caramélisés et le magret , salez et poivrez , décorez avec un brin de romarin frais