doigts de la mariée aux crevettes

une petite entrée bien sympathique à l'accent oriental

pour 4 personnes

- 6 feuilles de brique

- 24 grosses crevettes roses

- 2 gousses d'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- quelques brins de coriandre ou de persil

- sel , poivre

- salade verte

- 2 tomates

- 1 citron

décortiquer les crevettes et les disposer dans un saladier

verser un filet d'huile d'olive dessus

écraser l'ail et ciseler la coriandre, saler légèrement , poivrer et bien tout mélanger

couper les feuilles de brique en deux, les badigeonner d'un peu d'huile au pinceau et disposer sur chaque moitié 2 crevettes parfumées et enrouler les pour leur donner la forme d'un bâtonnet

disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 min à 180° jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés

ciseler la salade et couper la tomate épépinée en petits cubes

dans chaque assiette , disposer la salade , les tomates et 3 rouleaux

arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron et server aussitôt