toujours dans le but de faire manger des légumes  autrement aux enfants, sans les lasser ni les rebuter, voici ma purée verte qui n'est autre que de la purée de brocolis! :

pour 4 personnes:

500g de brocolis

4 pommes de terre moyennes

1/2 cube de bouillon de volaille

une noix de beurre

un peu de crème

couper les légumes en morceaux et les faire cuire dans de l'eau et le 1/2 cube de bouillon. une fois cuits , les laisser égoutter 5 min . les passer dans le moulin à légumes (surtout pas au mixeur sinon la pomme de terre devient élastique et la texture n'est pas terrible ! ) et rajouter le beurre et la crème pour avoir une purée onctueuse mais pas trop liquide.rectifier l'assaisonnement.

je l'ai servi avec un blanc de dinde mariné et pané (panure avec oignon et fines herbes) tout prêt acheté surgelé (il faut se faire aider des fois ! il existe des choses toutes faites et très bonnes! )

ça c'est pas une recette de régime mais qu'est-ce que c'est bon !

*pour la tarte:

-1 pâte brisée

-250g de noix

-150g de sucre en poudre

-80g de beurre fondu

-3 oeufs

mixer grossièrement les noix (en garder une dizaine pour la décoration) avec le sucre, le beurre et les oeufs et verser le tout sur la pâte brisée que vous aurez mise au préalable dans un moule à tarte .

faire cuire 30 min à 180°. trop facile !!!

*pour le caramel:

-100g de sucre en poudre

-20 cl de crème fraîche

mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une joli couleur caramel. hors du feu (! attention aux éclaboussures brûlantes !) rajouter la crème délicatement sans se brûler et remettre sur le feu environ 10 min: remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe (c'est assez long! ne perdez pas patience!), puis étaler ce caramel sur la tarte et décorer avec les noix restantes.

laisser refroidir et déguster

 elles sont pas mignonnes ces tartelettes ?

je ne sais pas si c'est le nouvel an chinois qui m'inspire cette semaine ou le besoin de manger léger mais j'ai la cuisine qui rîme avec chine. après le boeuf au soja, je vous présente les légumes aux vermicelles de riz...un délice également , bon faut aimer bien sûr !

pour moi toute seule (j'ai préparé cette recette pour manger au boulot):

-1 carotte

-1 courgette

-un petit morceau de chou blanc qu'il me restait du coleslaw!

-1/2 oignon

-une bonne poignée de germe de soja en conserve ou une petite boîte

-un galet d'épinard en branche surgelé

-1 càs d'huile d'olive

-100g de viande hachée

-3 càs de sauce soja

-env 70g de vermicelle de riz

alors c'est simple mais un peu long parce qu'il faut détailler tous les légumes crus en julienne (fins bâtonnets), donc juste pour moi ça été mais si on est un peu nombreux ça prend du temps.

faire cuire les vermicelles 2 à 4 min dans de l'eau bouillante, les égoutter et les passer sous l'eau froide.

faire revenir dans l'huile d'olive les carottes , l'oignon et le chou pendant 5 min environ et rajouter la viande  et le reste des légumes jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes encore croquants.

rajouter les vermicelles au mélange de légumes et arroser de sauce soja.bien mélanger.

vouz pouvez faire cette recette avec des crevettes et rajoutez de la sauce piquante si vous aimez ça !

enlever la croûte du pain d'épice et le toaster.couper chaque tranche en morceaux de la taille d'une bouchée et rajouter par dessus un morceau de foie gras.

vous pouvez mettre dessus une larmichette de confit d'oignons ou de confiture de figue ou tout simplement de la fleur de sel.

éplucher une pomme golden et la couper en tranches pas trop épaisses.

dans une poele, faire fondre un morceau de beurre et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre en poudre et mettre les tranches de pommes .laisser caraméliser 3 ou 4 min par face.

dans une autre poele, faire dorer des tranches de boudin blanc dans un peu de beurre de chaque côté.

avec un cure-dent, piquer un morceau de pomme puis une tranche de boudin et disposer sur l'assiette de service.

servir tiède.