Doriane adore cuisiner avec moi, alors pour l'occasion elle a choisi cette recette de petits biscuits sur le livre :"les petits fours" des éditions S.A.E.P.

comme c'était les fêtes, elle a préféré faire des sapins, à la base c'était des étoiles...mais on peut bien choisir l'emporte-piece que l'on veut!

-250g de farine

-3 càc de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-60g de sucre glace

-100g de beurre

-1 jaune d'oeuf

-3 càs de lait

-pincée de sel et le zeste d'un citron

mélanger tout ce qui est sec:farine, levure, sucre vanillé, sucre, sel et le zeste. rajouter le jaune d'oeuf et le lait et le beurre en petits morceaux, pétrir le tout. laisser reposer la pâte au frais pendant 1h .

abaisser la pâte et découper les motifs de votre choix et faire cuire sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé

faire cuire à 160° pendant 10min

vous pouvez délayer 150g de sucre glace avec 2 càc de jus de citron et 3 càs d'eau chaude et glacer les sapins avec ce mélange

faîtes attention aux petites mains qui passent trop souvent vers le plat de service!!! vous risquez de ne plus avoir grand chose à proposer à vos invités!!!

c'était la première fois que je faisais un filet de boeuf et j'ai choisit de le faire pour le réveillon du nouvel an!!! y en a qui n'ont pas froid aux yeux !!! je crois que j'aime les défis et que la peur au ventre m'aide à réussir...ou alors je suis folle alliée de tenter des recettes sans jamais les avoir testées avant...

en tout cas c'était réussi, tout le monde c'est régalé , c'est l'essentiel !!

j'avais pris:

-un filet de boeuf de 800g

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-200g de champignons de Paris frais

-3 échalotes

-du beurre

-4 tranches épaisses de foie gras

-un petit verre de porto

-env 100ml de crème fraïche

-sel et poivre

-un jaune d'oeuf

j'ai fais revenir le filet dans un peu de matière grasse sur toutes ses faces puis je l'ai gardé de côté. dans la même poèle, j'ai fait revenir 2 tranches de foie gras, puis j'ai rajouté le porto puis la crème avec un peu de sel et de poivre et j'ai tout mixé= ce qui a donné ma sauce au foie gras.

dans une sauteuse, j'ai fait fondre une bonne noisette de beurre auquel j'ai rajouté mes échalotes ciselées puis mes champignons que j'avais mixés fin au préalable. une fois qu'il n'y a plus d'eau (rendue par les champ), j'ai mélangé le reste de foie gras coupé en petits cubes et j'ai laissé refroidir.

j'ai déroulé une pâte feuilletée et déposé dessus la moitié du mélange échalotes/champignons/foie gras au centre, puis le filet de boeuf et le reste du mélange. j'ai recouvert de la deuxième pâte et j'ai soudé le tout tant bien que mal et décoré avec le surplus de pâte. ne pas oublier de dorer au jaune d'oeuf et faire cuire th 220° 35 min.

il faut attendre environ 20 min avant de le découper

je l'ai servi avec la sauce au foie gras et un gratin de poireaux et quelques pommes dauphines...

bonne année à tous !

que 2006 soit plein de douceurs et de nouvelles recettes...

j'adore les trucs à tremper...à tartiner...et j'ai trouvé cette recette...bon certe il doit y avoir xxx calories à la cuillère mais bon...c'est un régal quand même et on est pas obligé de manger tout le bol !!!

-1càs d'huile d'olive

-1 oignon jaune coupé fin ,fin; fin

-1 poire coupée grossièrement

-150g de mayonnaise(j'ai mis 2 grosses càs)

-125ml de crème fraîche(j'ai du mettre la moitié)

-150g de bleu de Bresse

faire fondre l'oignon dans l'huile env 10 min jusqu'à ce qu'il soit caramélisé puis ajouter la poire et laisser cuire encore 5 min

mixer la mayo + la crème+le fromage: il faut que le mélange soit lisse. ajouter le mélange oignon/poire et servir avec des toasts de pain de seigle

je n'ai pas de commentaire particulier sauf que tout le monde a goûté pour me faire plaisir et que finallement on a trouver qu'il n'y en avait pas assez !!!

source:APEROS de Marabout chef

le 25/02/2007:

autre version plus légère :

-250g de fromage blanc à 20 % ou de petit suisse nature: à la place de la crème et de la mayo

-bleu d'Auvergne en remplacement du bleu de Bresse

servi avec du pain au noix maison !

c'est l'homme de ma vie...je dis tout le temps que c'est une perle rare ! sauf quand il m'énerve

non ! sans rire ! sans lui, je crois que je me dessècherais comme un vulgaire pruneau...