une petite recette vite fait , juste parce que ça me manquait de ne rien poster ...

il s'agit simplement de pommes de terre cuites au four ou à la vapeur , parsemées de lamelles de saumon fumé et de la petite sauce de Mercotte qui va bien !

vous voulez les proportions ? et bien voilà :

pour 2 personnes

- 4 pommes de terre

- 2 grandes tranches de saumon fumé

-1 échalote

-1 verre de vin blanc sec

-3/4 bouillon cube knorr de poule

-20 cl de crème à 15 %

-1 càc d'aneth ciselée finement

-1 càc de ciboulette ciselée

faites cuire les pommes de terre 15 min à la vapeur

tranchez le saumon en lamelles

préparez la sauce : mettez l'échalote ciselée, le vin blanc et le cube de bouillon à reduire à sec sur feu moyen

rajoutez la crème et les herbes puis  laissez bouillir 1 min pour l'épaissir

coupez les pommes de terre en deux , versez généreusement de la sauce dessus et finir par les morceaux de saumon

servez aussitôt et dégustez !

cette petite sauce est toujours un délice , que ce soit avec du poulet comme ici ( clic ) ou avec du poisson comme aujourd'hui !

bonne nuit !

c'est rigolo , 2 recettes de pommes de terre en une journée ! alors que je les cuisine assez rarement d'habitude !

c'est qu'avec le temps qu'il fait en ce moment , on a besoin d'une cuisine réconfortante : encore une journée grise sous la pluie ! déprimant !

alors l'autre jour , j'ai eu une envie de gratin ! mi-juillet ! j'en reviens pas !

un gratin tout moelleux , fondant , je vous dis ! RECONFORTANT !

pour 4 personnes :

- 4 grosses pommes de terre

- 20 cl de crème à 15 %

- 10 cl de lait

- sel , poivre

- 300 g de saumon frais

-1 càs de ciboulette ciselée

préchauffez le four à 220°

lavez et épluchez les pommes de terre

coupez les en rondelles épaisses et disposez les dans une casseroles

versez dessus le lait et la crème ainsi qu'une bonne pincée de sel

faites cuire 15 min à feu doux

émiettez le saumon en vérifiant qu'il n'y ait pas d'arêtes

mélangez le délicatement avec les pommes de terre , poivrez , rajoutez la ciboulette et versez le tout dans un plat à gratin

vous pouvez parsemer de fromage râpé , puis enfournez le gratin pour 25 min

dégustez chaud

c'était la St Valentin ! ah la belle affaire ! faut il un jour particulier pour fêter l'amour ?!

dans le monde de la blogosphère culinaire , c'est tous les jours la St Valentin ! tous les jours on cuisine par amour et pour l'amour ( chéri , enfants , amis , famille , et soi même !!! )

alors , pour ne pas faire mon ours des cavernes , j'ai fait un petit plat succulent ( c'est moi qui le dit ! ) et pour l'occasion , j'ai fait un coeur ! comme ça , tout le monde est content !!!

une petite blanquette de saumon au safran accompagnée de son coeur de riz basmati ! et hop !

pour 2 amoureux ( ou pas ! )

-1 blanc de poireau émincé

-1/4 d'oignon émincé très finement

-1 càs d'huile d'olive

-200g de saumon frais coupé en gros dés

-6 grosses crevettes roses surgelées

-1 petite boîte de moules au naturel

-1 petit verre de vin blanc sec

-1 càc de farine

-1 petite boîte de champignons de paris

-1 dosette de safran + quelques filaments

-20 cl de crème fraîche

-1 jaune d'oeuf

-sel , poivre

faites revenir à feu doux l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive pendant 5 min

arrosez de vin blanc et attendez l'évaporation complète ( 10 min environ)

rajoutez le saumon , les crevettes , les moules et les champignons égouttés

laissez mijoter quelques minutes , en remuant souvent , jusqu'à absorption complète du jus des fruits de mer ( environ 15 min )

saupoudrez de la farine

mélangez le jaune d'oeuf , la crème , une pincée de sel et de poivre , le safran et versez sur le poisson

laissez mijoter 1 à 2 min et servez aussitôt avec du riz basmati , en décorant de quelques filaments de safran

et puis pour un dessert plein d'amour , rien ne vaut la "tendresse" de Guillemette , qui l'a elle même pris du livre de Stéphane Glacier " chocolat , je craque"

je l'avais déjà réalisé ici , mais pour cette occasion , je n'en ai fait que la moitié ,  j'ai remplacé le chocolat râpé par des pépites de chocolat et de caramel , et je l'ai réalisé format petits bouchons ! un délice ! si c'est pas une preuve d'amour ce genre de gâteau !

ps : ne t'inquiètes pas Guillemette , je pense bien à toi pour le questionnaire ! il me faut juste un peu de temps!

je vous avais dit que je n'avais utilisé que la moitié de ma courge spaghetti quand j'ai fait mes clafoutis

alors  l'autre moitié , je me la suis préparé avec des moules , le plus simplement possible ( quand je dis "je" , vous vous doutez bien que ni enfants , ni mari chéri n'ont voulu goûter ! )

-1/2 courge spaghetti cuite

-300g de moules surgelées ( ou fraîches , mais alors il faut prévoir l'envie subite de moules ! )

-10 cl de crème fraîche allégée

-1 bonne càc de curry en poudre

-sel , poivre

-un peu de persil

quand j'ai fait cuire ma courge , je l'ai coupé en deux dans le sens de la longueur

j'ai enlevé les graines , légèrement salé l'intérieur , mis une noisette de beurre et j'ai mélangé le tout pour détacher la chair

dans une poêle anti adhésive ; j'ai fait décongeler les moules , puis une fois chaudes , j'ai versé la crème , le curry , un peu de sel , le poivre et le persil et j'ai laissé mijoter un peu que la crème épaississe , pas trop longtemps sinon les moules durcissent ( si il y a trop de jus de moules , enlevez en une partie sinon ça fera de la soupe plus qu'autre chose! surtout avec les moules surgelées )

et comme j'étais seule à manger ce plat , j'ai versé toutes les moules dans la courge et j'ai mangé dedans ! en plus ; comme ça , pas de vaisselle !!! non ! ce n'était pas le but , mais c'était rigolo de manger à même la courge ! telle une célibataire sans enfants ... oh oui ...sans enfants ...juste une journée ...ça serait bien ...mamie ?

voici la deuxième recette réalisée avec ma butternut , mais une autre courge ferait l'affaire !

je me suis servi de la partie fine et allongée de ma courge , rappelez vous :

c'est une recette sûrement trouvée également sur un " cuisine actuelle " , mais je suis désolée , je n'ai pas de source ( ancien cahier avec recettes découpées ...)

en tout cas , je l'ai trouvé succulente , et l'association courge fondante et échalotes confites est un régal

je l'ai accompagné d'un simple filet de merlan cuit à la poêle avec un peu de beurre ! miam !

dans la recette , il y avait des tuiles au parmesan en accompagnement , mais j'ai voulu innover , et j'ai fait des tuiles au comté ! pas mauvais du tout !

* pour la courge fondante :

-la partie allongée d'une butternut ( ou des tranches de courge de taille égale)

-10cl de bouillon de volaille

-1 noix de beurre

-sel et poivre

coupez la courge en tranches régulières ( environ 1 cm ) et faites les cuire 10 min à la vapeur

enlevez la peau ( vous pouvez leur donner une forme originale grâce à des emportes pièces , ici , forme d'étoiles , ou les laissez rondes) , et faites les revenir dans le beurre

salez , poivrez et mouillez avec le bouillon

laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide

réservez au chaud

* pour les échalotes confites :

(j'ai complètement changé la recette d'origine )

-5 échalotes

-1 càs de vinaigre de vin

-1 càs de vinaigre balsamique

-1 noix de beurre

-10cl de bouillon de volaille

-sel , poivre

-1 càc de sucre en poudre

faites suer les échalotes émicées finement dans le beurre

salez , poivrez , rajoutez le sucre et déglacez avec les vinaigres

versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux à couvert 30 min

verifiez régulièrement que les échalotes n'attachent pas

* pour les tuiles au comté :

-80 g de comté

râpé le fromage et disposez des petits tas dans une poêle anti adhésive sans matière grasse et laissez fondre et durcir sans coloration

égouttez les sur du papier absorbant

disposez des échalotes confites sur vos étoiles de butternut ( ou vos palets ) , une tuile de comté et servez accompagné d'un poisson

je vous le confirme : c'est délicieux !