fêter quoi ?

le retour de la cuve de ma machine à pain !

j'ai longtemps combattu pour du pain fait " main " entièrement ( et je continue à en faire  ) sans machine à pain , puis la blogosphère culinaire m'a convaincu que c'était un outil indispensable pour le pétrissage et la levée de la pâte ... alors j'ai craqué ! je sais , je suis faible ...

il y a près d'un an , j'investissais dans une MAP ( Machine A Pain ) , achetée sur La Redoute à l'aide d'une promotion et jusqu'au mois de septembre 2007 , tout ce passait à merveille

je faisais ma pâte puis je la façonnais à la main pour obtenir un joli pain ( j'ai horreur de le faire cuire dedans : cette forme carrée qui donne des tranches gigantesques m'insupporte ! ) et tout allait bien dans le meilleur des mondes , et un jour ( je suis sûre qu'il devait pleuvoir ce jour là ... ) voilà ma cuve toute rayée au fond ...défaut du revêtement ???

je cours renvoyer la cuve au service après-vente et j'ai attendu ... attendu ...attendu ...

il a fallu attendre près de 5 mois pour que je la récupère ...trop affreux ! car autant on s'en passe facilement quand on en a pas , autant elle est indispensable quand on a goûté au plaisir de cette petite machine !

 

moralité : si vous avez un jour un soucis de cuve ( j'avoue que c'est assez rare mais bon ... ) renvoyer TOUTE la machine , vous avez plus de chance que ça aille vite ! car ils ont toujours des machines en stock , mais pas les pièces détachées ( qui doivent certainement arriver à pieds ou à dos d'âne , je ne vois aucune autre explication ! )

en tout cas , malgré mon petit incident de parcours , je peux dire que c'est un excellent investissement : on gagne du temps et on s'économise surtout si comme moi vous avez des épaules de grand-mère ( je veux dire par là , qu'elles me font mal quand le temps change ...si si ! ça arrive même à 30 ans )

donc , si vous hésitez encore , je peux vous dire qu'il ne faut pas , et si vous chercher une MAP , allez donc là ( clic ), vous en trouverez certainement une à votre goût et adaptée à votre budget

 

revenons à mon pain pour fêter le retour de la cuve à pain bénite !

pour 1 gros pain :

 

-220 ml d'eau

-1 càc de sel

-1 càc de sucre brun

-200g de farine blanche

-120g de farine complète

-50g de poudre de noisettes

-1.5 c àc de levure de boulanger sèche

-50g de noisettes entières torréfiées ( grillées à sec )

-50g de figues séchées coupées en cubes

 

mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'odre ( sauf les noisettes et les figues ) et lancez le programme "pâte "

récupérez le pâton et incorporez les noisettes et les figues

formez votre pain et laissez le reposer dans un endroit chaud , recouvert d'un linge propre jusqu'à ce qu'il double de volume

préchauffez le four à 220° avec un récipient contenant de l'eau

saupoudrez le pain légèrement de farine et incisez le

enfournez le pendant 25 min environ

laissez refroidir sur une grille

 

inutile de vous dire qu'il est très bon et que mes collègues ont apprécié ...

 

Samania organise jusqu'à demain minuit le jeu 1 , 2 , 3 , pain ... partez !

ouf ! je m'en suis rappelé juste à temps !

voici ma participation : un délicieux pain en épi au bon goût de fromage

 

pour 2 pains :

 

-200g de farine complète

-420g de farine blanche

-2 sachets de levure boulangère briochin express

-100g de beurre mou

-25 cl de lait

-1/2 càc de sel

-1 oeuf + 1 jaune

-40g de parmesan fraîchement râpé

-20g de comté râpé

 

faire chauffer le lait avec le beurre à 37 ° et y délayer la levure

laisser reposer 10 min

dans un saladier , mélanger les farines , le sel , et les fromages finement râpés

creuser un puit dans lequel sera rajouté l'oeuf et la levure + lait et beurre

mélanger et pétrir 5 min ( parfait avec 1 robot )

laisser reposer dans un endroit chaud ( pas plus de 37 ° ) pendant 45 min environ , jusqu'à ce que la pâte double de volume

retravailler la pâte et former 2 boudins

disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découper les avec une paire de ciseaux : entailler presque complètement en tronçons réguliers et déplacer un morceau vers la droite , un morceau vers la gauche et ainsi de suite ...

 

 

laisser reposer encore 45 min

préchauffer le four à 220°

badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

enfourner et baisser la température à 180° . cuire 20 min

laisser refroidir sur une grille

 

 

 

et voilà Murielle ! j'espère que ce pain te plaira !

ah ! ces blogs ! une véritable aventure !

qui m'aurait dit il y a 1an et demi que je m'éclaterai autant avec des gens que je ne connais même pas ?! qui ?!

 

en tout cas , je ne regrette rien ! c'est un pur bonheur !

 

il y a eu d'abord la rencontre des bloggeuses Lyonnaises : je ne vous présente plus les pralines et grattons ! souvent accompagnées de bloggeuse venue de loin comme Mitsu ou Marion

plus récemment , j'ai enfin rencontré Marie-Laure d' Ôdélices et mercredi dernier , encore une rencontre ( oui ! on fait que ça en ce moment ! adieu régime , maillot et débardeurs ...de toute façon , il fait pas beau ! ça tombe bien !!! ) et là ! qui voilà ?! Vanessa  , si , si ! venue de l'autre côté de l'atlantique ! on est des stars ou on l'est pas :-) , et ma très chère Hélène de Cannes avec sa délicieuse petite famille !

 

je suis aux anges ! j'aime cette vie bien trop remplie mais exaltante !

 

j'en reviens à la rencontre de mercredi : je travaillais (  à mon vrai boulot !!! ) , donc coincée de 7 h à 19 h ...grrr ... pas de balade à Lyon pour moi ...et il fallait prévoir quelque chose à emporter qui se conserve bien ! ni une ni deux , je vais tester un pain d'aubergine que je voulais faire depuis x temps ! c'est l'occase !

 

à la base , nous devions faire un pique-nique , mais le superbe temps de juillet nous a imposé un repli chez mazelle Bec à sucre and familly ! où nous avons passé une très sympatique soirée gourmande !

 

entre la pluie et les éclaircies , nous avons pu admirer un magnifique arc-en-ciel :

 

 

et déguster un buffet digne d'un banquet royal ! je n'ai pris en photo que la partie sucrée ( qui a dit que j'était gourmande ?! ) mais je peux vous assurer que le salé était tout aussi impressionnant  !

 

 

et nous avons initié nos guets stars à notre sacro saint doggy bag ! et nous avons été tous hunanimes : ce fut le plus géant et délicieux doggy bag de notre histoire commune !

 

merci à toutes et tous pour ces instants de bonheur ! lier l'amitié , les rencontres et la bonne bouffe ! le pied !

 

allez ! parce que ma petite Guillemette m'a demandé la recette , et avant de ne plus avoir le temps de toucher à nouveau l'ordi avant un moment :

 

-200g de farine T55

-150g de farine complète

-1 sachet de levure boulangère type briochin

-2 pincées de sel

-2 càs d'herbes de provence séchées

-3 càs d'huile d'olive

-150ml d'eau tiède

 

mettre les ingrédients dans la machine à pain en finissant par la levure et lancer le programme "pâte" ( sinon , mélanger les ingrédients et pétrir 5 min et laisser reposer pour que la pâte double de volume )

 

pendant ce temps , préparer la farce aux aubergines :

 

-2 belles aubergines

-4 tomates

-1/2 poivron rouge

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1 filet d'huile d'olive

-1 càs de romarin ciselé

-1 càs d'origan séché

-1 boule de mozzarella di buffala

-1 pincée de sucre , sel et piment d'espelette

 

faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive

une fois translucides , rajouter l'ail , les tomates , le demi poivron et les aubergines épluchées et taillées en petits cubes , le sucre , le sel , le piment et les herbes

laisser compoter doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau des légumes

laisser refroidir puis rajouter la mozzarella émiettée

 

étaler la pâte en rectangle , verser la préparation de légumes au centre et refermer le pain afin qu'il n'y ai pas de fuite

badigeonner d'huile d'olive et faire cuire environ 45 min dans un four préchauffé à 200°

 

j'étais très contente et j'ai adoré !

le seul hic , c'est que ce n'était pas très pratique à manger : j'avais fait des petites tranches pour que tout le monde puisse se servir et la farce avait tendance à se sauver lorsque l'on croquait dedans ...

 

une petite photo de l'intérieur pour vous donnez une idée :

 

 

en tout cas , sûrement très sympa en pique-nique , en pains individuels ! à refaire !

 

les recettes de cuisine se transmettent de plus en plus de bloggeuses à bloggeuses et en voici un exemple !

il s'agit du pain à l'huile d'olive , merci ma petite Guillemette pour cette découverte !

 

ce pain est un régal , bien sûr ! , mais d'une texture exceptionnellement moelleuse !

 

mes enfants , qui ne mange que très peu de mes réalisations salés , en sont tombés amoureux et ne cessent de m'en réclamer : ils le mange tel quel , comme une bonne brioche ...c'est vous dire si il est bon !

 

je l'ai réalisé lors de mon pralines 's barbecue , et ce fut un succès

 

pour un gros pain :

 

 

-250ml de lait tiède

-50gr d'huile d'olive

-1 pincée de sucre

-10g de sel

-500g de farine T55

-1 sachet de levure "briochin"

 

mettez tous les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain , programme " pâte" et laissez faire ...

chassez l'air de la pâte et façonnez suivant la forme voulue

laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le pâton double de volume

badigeonnez le pain d'huile d'olive et saupoudrez de graines ( sésame , pavot ...) et enfournez dans un four préchauffé à 190°

faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit bien doré

n'hésitez pas à rebadigeonner le pain plusieur fois pendant la cuisson d'huile d'olive ( ce que je n'ai pas fait ) afin qu'il s'imprègne bien

 

cette recette , glanée sur un " Hors-Série Cuisine Actuelle " , attendait sagement que je la teste , voilà , c'est fait !

 

c'est un pain nord américain qui se déguste chaud à la sortie du four , et d'après eux , c'est " un pain original , tendre et doux , à savourer aussi au petit déjeuner " !

 

pour la première partie , je suis d'accord , pour la seconde , faudra attendre le petit dej de demain !

en tout cas , il a une superbe couleur et j'adore sa jolie croûte

 

 

juste chaud , c'est un régal , effectivement , il est doux , mais j'appellerai plus ça "un gâteau de maïs "

 

comme vous le remarquerez en lisant la recette détaillée , il y a de la levure chimique et non de la levure boulangère , aucun temps de pétrissage ni de repos !

 

 

-200g de semoule de maïs ( polenta )

-150g de farine

-50g de sucre

-140g de beurre

-40cl de lait

-2 oeufs

-1càc de sel

-1 sachet de levure chimique

 

préchauffez le four à 200°

faites fondre le beurre

mélangez la semoule de maïs avec la farine , le sel , le sucre et la levure

creusez un puit au centre et déposez les oeufs

mélangez en incorporant progressivement le lait et le beurre fondu

versez dans un moule à cake beurré ou souple et enfournez pour 30 min

démoulez et servez aussitôt