•  

     

     

      pour une dizaine de verrines : 


    - 100 ml de jus de citron
    - 120g de sucre
    - 2 oeufs entiers
    - 2 càs rase de Maïzena 
    - 2 petits suisses natures
    - 1 jaune d'oeuf
    - 20g de sucre glace
    - 100ml de crème fraîche entière
    - fraises au sirop ( facultatif ) 

     
    pour la crème de citron :
    mettre le jus de citron avec le sucre , les oeufs et la maïzena dans une casserole au bain-marie et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à obtenir une crème épaisse
    laisser refroidir et versez au fond des verrines

     
    fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre glace puis rajouter les petits suisses
    monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement

    mettre une fraise au sirop sur la crème au citron
    couvrir  avec la mousse et laisser prendre au frais
    au moment de servir , décorer avec des grains de sucre ou des vermicelles au chocolat
     
     

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  • combien d'entre vous se battent chaque jour pour faire avaler des légumes ou des fruits à leurs enfants ?

    malgré nos bonnes résolutions de maman qui consistent à leur faire des repas équilibrés , 5 fruits et légumes par jour , et patati et patata ... qui n'a jamais baissé les bras un jour de grande fatigue ?

    qui ?

    et bien moi ! j'avoue qu'il y a des fois  ... j'ai été faible ... j'ai abandonné la lutte et fait des pâtes alors que je savais pertinemment qu'ils avaient mangé des pommes de terre à midi avec mamie ....

    je sais , c'est pas bien ... pas taper ... pas taper ...

     

    mais heureusement , d'autres jours , mes enfants me surprennent , et ma petite Didoune ( fille n°2 ) m'a lancé ; " pourquoi on fait que des soupes de légumes ? pourquoi on en fait pas aux fruits ? "

     

    Oh miracle ! est-ce que la persévérence payerait ???

     

    " ben si on peut ! t'en veux ??? "

     

    allez , vite avant qu'elle ne change d'avis :

     

    pour 4 enfants réfractaires aux fibres , au vert et aux vitamines , mais tout de même , y'a de l'espoir ...

     

    -1 tasse de fraises ( environ 150g )

    -1 tasse de myrtilles surgelées ( environ 200g )

    -1 pomme

    -200ml de nectar d'abricot

    - miel si besoin

     

    épluchez la pomme et coupez la en morceaux

    mixez tous les fruits , rajoutez un peu d'eau si la texture est trop épaisse puis sucrez à votre convenance avec le miel

    servez aussitôt ... et allez savoir pourquoi , c'est meilleur avec une paille ...

     

    voilà , une petite boisson idéale pour un petit dej vitaminé ou un goûter gourmand

    et si la guerre pour les légumes n'est pas totalement gagnée , j'ai au moins remporté cette bataille !


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  • c'est la saison des coings ! hip hip hip hourra !!!

     

    décidément , je ne suis jamais à l'heure pour participer aux recettes à thème de Lavande : toujours en retard , et là , trop en avance ...

    je te jure Lavande , je ne le fais pas exprès !!!

    c'est une de mes collègues ( merci Nicole ! ) qui nous a ramené des tonnes de coings et qui m'a laissé me servir copieusement !!!

     

    en fait , je ne suis pas fan du coing tout seul , j'aime bien l'association avec la pomme et la vanille , et avec ces 3 ingrédients , j'ai réalisé 3 recettes : une compote , de la confiture et de la pâte de fruit à l'agar-agar !

     

    aujourd'hui , ça sera la compote :

     

    pour 4 parts :

     

    - 1 coing

    -2 pommes granny smith

    -1 gousse de vanille

    -2 sachet de sucre vanillé

    -1 filet de jus de citron

     

    lavez les fruits , épluchez les et épépinez les

    mettez les dans une casserole , coupés en cubes avec le jus de citron , la gousse de vanille fendue en 2 et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes en remuant souvent ( rajoutez un peu d'eau si besoin )

    une fois les fruits cuits , enlevez la vanille , passez les au moulin à légumes et sucrez la compote

    laissez au frais

     

    résultat : j'ai du resucrer un peu pour les enfants , mais sinon , ils ont tout mangé et fini le plat avec les doigts ...

     


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  • juste un petit dessert léger pour finir quelques pêches bien mûres ( réalisable l'hiver avec des pêches au sirop léger )

    pour 4 à 6 personnes :

     

    - 4 petits-suisses à 20%

    - 1/2 bombe de chantilly allégée à 11% de matière grasse

    - 2 sachets de sucre vanillé

    -3 belles pêches jaunes

    - 1/2 paquet de biscuits à la cuillère

    - 1 carré de chocolat noir et 1 de chocolat blanc

     

    disposez les biscuits au fond d'un moule

    épluchez les pêches , mixez les et versez la pulpe sur les biscuits

    mélangez le sucre avec les petits-suisses et  incorporez délicatement la chantilly ( bien sûr , rien de meilleure que la chantilly maison , mais le but ici est de limiter les graisses , et j'avoue que cette chantilly n'est pas mauvaise du tout  ! ça ne gâche donc rien !)

    versez le mélange sur les fruits

    râpé les deux chocolats sur le dessus pour la déco et gardez au frais jusqu'au moment de servir !

     

    ça fait du bien de se régaler sans culpabiliser ...

    ( 3 pts WW si préparé pour 6 personnes )


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  • un petit dessert tout frais par ces chaleurs étouffantes , coloré et light ! parfait quoi !

     

    j'avais quelques framboises jaunes ( environ 250g ) et ça me faisait mal au coeur de les cacher dans un plat ( quoique dans un muffin au chocolat blanc , ça ne doit pas être dégueu !!!)

     

    alors j'ai adopté encore une fois la version verrine au fromage blanc et le résultat est assez joli et plutôt bon ! que demande le peuple ?!

     

    en fait , il faut aussi que j'avoue : j'avais horriblement envie de tester les colorants en poudre fournis par cuisineplurielle , mais hélas , le manque de temps ne me permet pas de refaire des macarons ( au grand désespoir de mes collègues ! ) , alors j'ai testé dans mon dessert de ce soir ! en plus , elle m'avait dit qu'il n'en fallait qu'une pointe de couteau pour avoir une superbe couleur ...et comme je suis comme Saint Thomas , je ne crois que ce que je vois !

     

    et bien maintenant , je te crois ! une pointe de couteau suffit ! et même là , j'ai été un peu généreuse ...

     

    pour 1 gourmande qui fait attention ( quand elle y pense !) :

     

    -1 biscuit rose de Reims ( ou à la cuillière )

    -1 fromage blanc à 0%

    -1 càc de sucre brun

    -1 pointe de colorant en poudre de votre choix ( facultatif )

    -fruits de votre choix : ici , framboises jaunes et rouges du jardin , et 1 fraise des bois ( la survivante à trois petits gourmands !)

    -1 feuille de menthe ou comme moi 1 kiwi confit ( un régal !)

     

    cassez grossièrement le biscuit au fond de votre verre

    disposez une couche de fruits

    mélangez le fromage blanc avec le sucre et le colorant et recouvrez les fruits ( en garder 1 càs )

    parsemez généreusement  de fruits , puis terminez par le fromage blanc restant et décorez avec la fraise et le kiwi

     

    résultat : 2 pts pour 1 verre ( ou 1.5 pts si vous remplacez la tranche de kiwi confit par du kiwi frais )

    je n'ai pas bien mélangé le fromage blanc exprès afin d'obtenir des marbrures ( sans colorant , vous pouvez écrasez 1 framboise et la mélanger grossièrement pour obtenir un dessert blanc avec des marbrures roses )

     


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