- 100 ml de jus de citron

- 120g de sucre

- 2 oeufs entiers

- 2 càs rase de Maïzena 

- 2 petits suisses natures

- 1 jaune d'oeuf

- 20g de sucre glace

- 100ml de crème fraîche entière
- fraises au sirop ( facultatif ) 

 

pour la crème de citron :

mettre le jus de citron avec le sucre , les oeufs et la maïzena dans une casserole au bain-marie et faire chauffer tout en fouettant jusqu'à obtenir une crème épaisse

laisser refroidir et versez au fond des verrines

 

fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre glace puis rajouter les petits suisses

monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement

mettre une fraise au sirop sur la crème au citron

couvrir  avec la mousse et laisser prendre au frais

au moment de servir , décorer avec des grains de sucre ou des vermicelles au chocolat