Purée de fêves , un accompagnement qui change

continuons doucement les recettes de Noël , ça peut toujours donner des idées pour une autre occasion !

pour le 24 au soir , je voulais un repas " léger" ! je mets le mot entre parenthèses , il faut pas exagérer : c'est toujours plus lourd que ce que l'on mange en temps normal ...

mais bon , j'ai choisi un repas tout en poisson pour limiter les dégats et ne pas trop charger nos pauvres estomacs

- en entrée : saumon fumé et crevettes servis avec des blinis maison

-en plat principal : médaillon de sole sauce au homard avec une purée de fêves ( et des pommes de terre en gaufrette de chez Picard pour les enfants ...et les plus grands ! )

-en dessert : bûche glacée achetée : ben oui ! je ne voulais pas me prendre la tête et passer mes journées dans ma cuisine pour une fois ! ce fut réveillon tranquille !

pour en revenir à ma purée de fêves , j'ai trouvé l'idée sur le "Tendance recettes " hors série n°2 de décembre 2006

il y a plein d'idées pour des repas de fêtes , dont des recettes d'accompagnement !

et comme je ne savais pas quoi faire avec ma sole , à part les éternels fagots de haricots verts que mon mari chéri dédeste ! et bien là , en voyant la recette , j'ai dis banco !!!

bon , je vous rassure , elle n'a pas eu de succès , tout comme les haricots verts !!! mais bon , j'ai l'habitude avec eux ! sorti des pâtes au gruyère ou de gratin dauphinois ! ils n'aiment rien !

mais moi , j'ai adoré , mais de toute façon , j'adore les fêves !

j'ai trouvé ça original , j'aime beaucoup le goût de la fêve , et cette couleur verte me plait beaucoup!

je vous donne ma version :

-450g de fèves surgelées pelées ...de chez Picard ( c'était la première fois que j'y mettais les pieds ...et du coup , j'ai acheté plein de trucs sympas ! )

-1 bonne noix de beurre

-1 filet d'huile d'olive

-un peu de persil plat ( ou de la coriandre ) pour la déco mais vous pouvez en incorporer un peu dans la purée une fois cuite

-sel , poivre

faites cuire 6 min vos fèves dans de l'eau salée

égouttez les et plongez les immédiatement dans de l'eau glacée avec quelques glaçons pour qu'elles gardent leur belle couleur verte

égouttez à nouveau

mixez les avec le beurre et l'huile d'olive

salez si besoin , poivrez et rajoutez le persil

cette recette est rapide et pas compliquée pour un sou , si vous aimez les fèves allez y , vous ne serez pas déçu !