Magret de canard séché maison façon Lilo

ça y est Lilo ! je l'ai fait !

je me suis dit en voyant sa recette de magret de canard séché maison que ce n'était pas possible ! je ne saurais pas faire ça ...et puis en lisant la recette de plus près ... je me rends compte qu'il n'y a rien de plus simple ...oui mais quand même ! comment ça marche ...je vais pas y arriver ...ça va moisir dans mon frigo ...et puis si elle y arrive ....pourquoi pas moi ? enfin , c'est ce que j'avais dit sur les macarons ! tout le monde sait comment ça a fini !!!

mais là , c'est facile , je connais tous les termes ...pas besoin de vidéo pour comprendre ...allez ! on y va ! au pire , on jettera un magret ! (enfin j'espère pas tout de même !!)

-1 magret de canard

- 500 g de sel de Guérande

- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus.

Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.

Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur, pas moins.

je peux vous dire que le résultat est parfait ! finallement , je ne suis pas si nulle que je l'imaginais ! bon , certes , vu la recette ! il fallait vraiment le faire exprès pour le râter ...et puis c'est surtout la magret qui fait le plus gros du travail !

bref ! comme Lilo , je laisserai régulièrement traîner un magret au fond de mon frigo , comme ça , au cas où ...

en tout cas , merci Lilo ! je vais pouvoir en épater plus d'une grâce à toi !

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