Lime curd

je voulais faire un lemon curd , celui de Pascale , mais je voulais le faire avec des citrons verts

d'où le nom de lime curd !

il est réussi , très bon , plus fin même que le lemon curd avec les citrons jaunes , par contre , j'ai rajouté 4 gouttes de colorant pour bien accentuer le côté " vert" de la chose ( je sais , c'est pas bien , c'est plein de trucs chimiques ...mais moi , j'aime bien ce côté fun ! tant pis ! )

je m'en suis servi pour fourrer un gâteau léger au citron tiré du site de Marie-Laure : Ôdélices

si j'ai le temps , je vous mets la recette dans la foulée ...mais le mercredi , c'est vraiment la course !

donc pour commencer , le lime curd :

-5 cl de jus de citron vert

-le zeste du citron vert

-75g de sucre en poudre

-2 oeufs

-35g de beurre mou

-4 gouttes de colorant vert

c'est très simple : vous mélangez le tout et vous faites cuire au bain-marie tout en remuant , jusqu'à ce que le mélange épaississe

retirez du feu et versez dans un pot préalablement ébouillanté

conservez au frais une dizaine de jour

j'avoue que ça fait un peu martien , 2 gouttes de colorant auraient peut être suffit !