Gâteau léger en croûte d'amandes

entendez par "léger" : la texture est très aérienne ! point de vue calories , on peut faire mieux ;-)

ce gâteau mousseux est un vrai régal en goût et en texture : sa pâte "légère" et fondante à souhait est sublimer par la croûte craquante des amandes éffilées caramélisées

parfait pour un goûter ou au dessert avec une petite salade de fruits rouges , je ne vous dis que ça

pour l'origine , je suis désolée mais j'ai retrouvé cette recette griffonnée sur un vieux papier tout jauni datant de l'ère du crétacé ... pas d'auteur donc !

et comme d'habitude , j'ai modifié la recette d'origine

pour un gros gâteau :

-250g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 càc d'essence de vanille ou les graines d'une gousse de vanille

-200g de sucre ( dont 2 sachet de sucre vanillé )

-20 cl de crème

-3 oeufs

pour la croûte :

-30g d'amande éffilées

-100 g de sucre cristallisé

-quelques noisettes de beurre ( salé pour moi )

préchauffez le four à 200°

c'est très simple : mélangez tous les ingrédients secs d'un côté , tous les ingrédients mouillés de l'autre puis réunir le tout et versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné ( ou moule en silicone )

juste avant d'enfourner , saupoudrez du sucre cristallisé , des amandes et du beurre et faites cuire 40 à 45 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre du gâteu soit bien cuit (  la pointe d'un couteau doit ressortir sèche )

regardez moi cette croûte dorée à souhait : ça ne vous fait pas envie ?

et ce moelleux ne vous tente pas mieux ?