Cupcakes à la vanille de Pascale

recette tirée du livre de Pascale Weeks " Cookies , muffins & Co "

plusieurs d'entre vous avaient réalisé cette recette , mais je n'avais jamais tenté ! voilà cette erreure réparée !

j'en ai préparé plusieur parfum pour la fête des filles avec leurs copines ( pour fêter leur anniversaire , je ne voulais pas d'un énorme gâteau qui me reste sur les bras et que l'on mets 3 jours à finir ! comme ça , chacun a pu choisir son parfum préféré , parfait ! )

- à la vanille , comme ici

-au chocolat ( recette à venir )

-à la crème de marrons

je n'ai pas réalisé le glaçage : mes gâteau étaient tout gonflés , pas pratique à glacer , et puis de toute façon , j'suis pas douée pour ce genre de décor ! ça fait du boulot en moins , des calories en moins , de la vaisselle en moins , du temps en plus ! enfin  , j'avais pas bien envie en fait !

en tout cas , ils sont très bons sans , très moelleux ( même quelques jours après )

pour 16 gâteaux ( taille d'un muffin ) ou le double facile en mini muffins :

-225g de beurre mou

-225g de sucre ( dont 2 sachets de sucre vanillé )

-4 oeufs

-300g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-25cl de lait

-1 càc d'extrait de vanille

préchauffez votre four à 180° ( th 6 )

mélangez le beurre avec le sucre , la vanille , les oeufs un à un puis le lait

mélangez bien et ajoutez la farine et la levure

versez la pâte dans un moule à muffins ( soit en silicone , soit un moule rigide mais je vous conseille alors d'utiliser des caissettes en papier ) à mi hauteur et enfournez pour 15 à 20 min ( la pointe d'un couteau doit ressortir sèche

laissez refroidir sur une grille

tous mes petits monstres ( 15 tout de même ) ont adoré les 3 versions ! on m'a d'ailleurs dit que ces "gâteaux étaient trop bons" , " excellents "  , " les meilleurs du monde " : sympa les copines de mes filles ! je les réinvite quand elles veulent !

en plus , on a regroupé l'anniversaire de mes filles et celui de la meilleure amie de fille aînée : à renouveller car on s'est bien amusé avec sa maman ! Clau ... si tu me lis ...