Bûche tiramisu parce que Noël approche

ça me désespère ...tout le monde me demande des recettes de Noël , sucrées ou salées , mais je n'arrive pas à m'y mettre !!!

il faut dire que le temps ne m'aide pas : soleil , 15 °à 18 ° en pleine après-midi ! c'est dur de se concentrer sur les bûches , le saumon et le foie gras ! en plus , je me dis que si on commence déjà à en manger fin novembre , c'est la balance qui ne va pas être d'accord , ni mon foie d'ailleurs !!!

et du coup , au moment des fêtes , on sera déjà écoeuré , et finir sous la couette avec du bouillon le soir du réveillon , ça serait bête !

alors , je fais quand même un effort , mais je vous préviens , je vais contrôler les recettes de fêtes !

pour aujourd'hui , je vous donne une recette de bûche que je voulais tester depuis longtemps , je l'ai réalisé le jour où je travaillais de nuit : mes collègues étant mes plus fideles cobayes ! merci les filles !

*pour le biscuit :

-3 oeufs

-3 càs d'eau chaude

-100g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-60g de farine

-60g de fécule de pomme de terre ou de maïzena

-4càs de cacao non sucré

-1càs de levure chimique

fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'au blanchiment

fouettez les blancs en neige ferme et les incorporez dans le mélange précédent

tamisez la farine avec la levure et le cacao et mélangez le plus délicatement possible au premier mélange

tapissez une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé beurré et versez la pâte dessus

cuisez 12 min th 6 (180° )

démoulez sur un torchon humide , enlevez le papier sulfurisé et enroulez le avec le torchon pour qu'il prenne la forme du roulé

réservez

*pour la crème :

-3oeufs

-250g de mascarponne

-80g de sucre

-1à2càs d'Amaretto ( ou quelques gouttes d'essence d'amande amère )

fouettez les jaunes avec le sucre , rajoutez l'alcool et le mascarponne et fouettez à nouveau

montez les blanc en neige et les incorporez délicatement

réservez au frais

*pour le montage :

-1 tasse de café fort

-sucre glace

-décors de votre choix

déroulez le biscuit et imbibez le de café fort à l'aide d'un pinceau de cuisine

recouvrez le de crème et roulez le

découpez les deux extrémités pour faire plus joli , saupoudrez de sucre glace et décorez avec les moyens du bord !

j'ai beaucoup aimé cette version car j'aime déjà beaucoup le tiramisu

par contre , j'avais oublié de mettre le café avant la crème , du coup , j'ai imbibé le biscuit au fur et à mesure que je le roulais sur lui même , et par conséquent , il n'était pas assez humide , je l'ai trouvé un peu sec ( mes collègues l'on trouvé parfait ! elles sont gentilles !!! )

pour la crème , je pense qu'il faudrait mettre un peu de gélatine ou de l'agar-agar pour qu'elle tienne mieux , car elle a tendance à se sauver , mais sinon , je l'a trouve excellente !!!

sinon , je me demande si glacée elle ne serait pas encore meilleure ...à essayer !