Bûche aux deux citrons

me revoilà ! je n'ai pas vraiment fait de pause ! j'ai pas arrêté en fait ! par contre , ce fut le désert ici ! pas d'inspiration , pas de recettes , et surtout pas le temps de venir traîner mes guêtres sur les blogs , alors encore moins sur le mien !!!

hélas , je crois que la course n'est pas vraiment fini !!! c'est bientôt Noël !!! et j'arrive toujours pas a m'y mettre !!! la cata !

j'ai pas fini mes cadeaux , aucune idée du menu pour Noël , encore rien acheté pour la déco de la table , pas fait de chocolat , envie de dormir , rien envie de cuisiner en ce moment , pfff ! la déprime me guette !!!!

et voilà que sur tout ça , mari chéri m'apprend que je serais un ange si je pouvais préparer un dessert pour quand il serait de nuit ( je précise à cet endroit de l'histoire que je suis sur le point de partir faire Ma nuit de travail lorsqu'il m'apprend ça et que le dessert , il le veut pour le lendemain !!!! il est fou cet homme !!! il me prend pour super Jamie ou quoi ?! )

moi , bonne poire et amoureuse , je dis : "mais bien sûr mon amour "  , faut dire que moi aussi je suis folle !!!

et là , pour m'achever , il m'avoue que ça serait bien si je faisais un dessert de fête ! ils vont se faire un repas de Noël 2 semaines en avance , tout ça parce que c'est une bonne équipe ce soir là ! non mais je rêve !

me voilà partie au boulot en ne pensant plus qu'à ça !!! j'ai même saoulé mes collègues à moi pour qu'elles me trouvent une idée , d'ailleurs merci les filles pour votre non coopération ! seule Coralie n'a pas arrêté de me parler de dessert au citron , et du coup m'a donné envie de faire un truc au citron ! fallait -il juste trouver " le truc " !

et puis finallement , je me suis couchée avec l'envie de citron et puis du coup j'ai pensé à une bûche !

quelques heures après un court dodo , je vais chercher les enfants ( nounou et école ) et une fois rentrée à la maison , je m'aperçois qu'il ne me reste plus que 2 h pour faire cette satanée bûche ! vite !

voilà le résultat : un peu sec , car la garniture n'a pas eu le temps de prendre correctement et au fur et à mesure que j'enroulais le biscuit , la mousse se faisait la malle ! alors , si vous essayez de faire cette bûche , prenez votre temps !!!

*pour le biscuit :

-3 oeufs

-3 càs d'eau chaude

-100g de sucre en poudre

-60g de maïzena

-60g de farine

-1 sachet de levure

-1 citron vert non traité

-1 càs de rhum

-2 sachet de sucre vanillé

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre , 1 sachet de sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse

rajoutez la farine , la levure et la maïzena tamisées puis délicatement , incorporez les blanc montés en neige ferme

versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré et enfournez 12 min th 6 (180 ° )

à la sortie du four , renversez le biscuit sur un torchon humide , enlevez le papier sulfurisé et roulez le tout afin de donner la forme au gâteau

réservez

*pour la mousse au citron :

-3 oeufs

-125g de mascarponne

-80g de sucre

-1 citron jaune non traité

-2 feuilles de gélatine

mettez la gélatine dans de l'eau froide 10 min

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre , puis incorporez le mascarponne et le zeste du citron

égouttez la gélatine et faites la fondre dans le jus du citron chauffé

rajoutez au mélange au mascarponne

incorporez délicatement les blancs d'oeufs montez en neige ferme

laissez prendre 1h au frais ( ce que je n'ai pas pu faire ! )

*pour le décor :

-100g de chocolat blanc

-mes éternelles étoiles en chocolat ( ! et encore ! vous n'avez pas fini de les voir sur mes desserts , j'en ai encore les 3/4 du pot !! )

*assemblage :

déroulez le biscuit

faites chauffer le jus du citron vert avec le sachet de sucre vanillé et le rhum jusqu'à ce que ça devienne légèrement sirupeux et badigeonnez le biscuit avec

étalez la mousse au citron et roulez le biscuit ( moi , c'est là que tout à foiré ! la crème à dégouliné sur les côtés et du coup il n'en restait pas beaucoup dedans ! si vous avez un truc , faites le moi savoir , parce que les bûches que l'on voit sur les magazines ou même sur vos blogs sont vraiment plus jolies que les miennes : la crème est bien répartie , et est aussi épaisse que le biscuit ! )

faites fondre le chocolat blanc et étalez le sur la bûche

décorez avec les étoiles et mettez au frais pour figer le tout

mes petits pères Noël avaient l'air bien attirés par cette bûche râtée tout de même !!!