Biscuits au fromage :ah bon ! on ne mange pas que du chocolat pour Pâques ?

ben c'est vrai ça ! à Pâques , on mange du chocolat ! non ?!

bon d'accord ! on va faire un repas dans les règles de l'art ! enfin presque ! parce que chez nous , on ne fête pas vraiment Pâques ! on cache les oeufs pour les enfants ...mais chut ...puis on partage le butin ...et puis voilà ! pas de gigot d'agneau avec ces flageolets ( mari chéri n'aimant pas ça , les flageolets ! peut être un passé difficile ...je ne sais pas ...à creuser ...il a peut être été élévé par une famille de flageolets ! qui sait ?! ) , pas d'oeuf dur en salade dans un nid de carottes râpées non plus ! on mange comme d'hab en fait !

mais cette année , beau-papa et belle-maman seront là ! il va falloir quand même faire un effort !

alors commençons par le commencement : l'apéro !

j'ai tester ces petits biscuits salés au fromage et au romarin aujourd'hui , car j'ai une visite ce soir , et je ne peux dignement pas rien faire pour elle ! j'ai même vâchement la pression ! c'est une très très bonne cuisinière ( végétarienne ! attention ! encore plus dur ! ) , mais je pense qu'avec ces petits biscuits , je devrais lui plaire ...enfin j'espère !

ils sont supers légers en bouche , je dirais même qu'ils " feuillètent" , du moins à la sortie du four , ils ont un petit goût de fromage pas trop prononcé ( fille aînée a adoré alors qu'elle déteste le fromage en temps normal ! c'est vous dire !) et ce petit goût de romarin ...mum.... mais je triche ! c'est mon chochou !

j'espère juste qu'ils seront toujours aussi bons ce soir !

et j'ai même calculé le nombre de point par biscuits , pour pouvoir l'inclure dans mon régime

je vous donne le nombre de point pour la pâte entière ( nous n'avons pas toutes les même emporte-pièces , donc les biscuits n'ont pas tous la même taille , il ne restera plus qu'à calculer en fonction du nombre de gâteaux obtenus )

pour moi , j'ai obtenu 66 biscuits pour une pâte à 32.5 pts , soit 0.5pt par biscuits , génial non ?!

vous pouvez alléger la pâte en utilisant du beurre à 41 % , et vous aurez une pâte à 24 pts !!!

-125g de farine

-80g de beurre

-80g de fromage râpé ( 40g de parmesan et 40g de comté )

-1 càs de romarin ciselé

-poivre

-environ 5 cl d'eau

-1 càs de lait

-quelques graines de lin brun

mélangez la farine et le beurre du bout des doigts pour former une pâte sableuse

rajoutez les 3/4 des fromages râpés , le romarin et le poivre

formez une pâte en ajoutant l'eau petit à petit ( même texture qu'une pâte sablée ) et laissez reposer au frigo pendant 2h

préchauffez votre four à 190°

étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez avec l'emporte-pièce de vore choix ( ici des petits poissons et des étoiles )

déposez sur une plaque

badigeonnez de lait et saupoudrez du reste de fromages

disposez 1 graine de lin pour faire l'oeil du poisson et enfournez pour 15 à 20 min

sortez les du four quand ils sont bien dorés et tous gonflés et savourez sans complexe !

regardez comme ils sont tout feuilletés ! c'est un miracle !

et bien voilà ! ils sont presques tous mangé ( j'en ai gardé quelques uns pour mari chéri ! ouf !) et même ce soir , ils sont excellents !!!

ils ont gardé cette fabuleuse texture feuilletée ! je suis épatée ! ils sont bien plus légers que les sablés salés que je fais d'habitude ! bizarre !

à refaire sans hésiter !