voilà la dernière réalisation ! qui est assez bonne aussi malgré mes appréhentions ( j'avais un peu peur qu'il soit trop acide et que les fruits ne rendent trop de jus : et bien non , tout était parfait ! je n'en reviens pas !)

Pour deux petits gratins (petits plats en terre cuite) ou 4 ramequins
Cuisson : 15 min
Préparation : 5 min

Facile

Ingrédients :
50 g de fraises
50 g de framboises
1 oeuf
40 g de sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
10 cl de crème fraîche
1 feuille de menthe
quelques amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four th 7 (210°).
Beurrez les moules.
Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume , puis rajoutez la crème, la vanille et la poudre d'amande, ainsi que la feuille de menthe ciselée.
Disposez les framboises et les fraises dans les moules (les couper si besoin) et versez la préparation à base d'oeuf sans couvrir complètement.
Parsemez d'amandes effilées et cuire 15 min.
Dégustez tiède au froid avec du chocolat aux framboises (facultatif !).

cette fois ci , amour a bien aimé ! malgré les framboises ! (ah oui , je ne vous ai pas dit : il n'aime pas les framboises non plus !!)

les enfants , je n'en parle même pas !

rien ne sert d'attendre pour mettre mes recettes sur le thème fraise/framboise de "à vos casseroles " de Marie-Laure puisque toutes les recettes sont dévoilées , alors voilà la deuxième : des muffins au chocolat à la coque ! un délice !

Pour 6 gros muffins
Temps de préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Temps de repos pour la mousse : 30 min

Difficulté : facile

Ingrédients :
Les muffins au chocolat :
(adaptation de la recette de Pascale Weeks)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
60 g de chocolat noir coupé en morceaux
12,5 cl de lait
1 oeuf
35 g de beurre fondu

La mousse au mascarpone :
125 g de mascarpone
1 oeuf
40 g de sucre
1/2 càc d'extrait d'amande amère
100 g de framboises
100 g de fraises

Préparation :
Les muffins au chocolat :
Préchauffez le four à 180° (th6).
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Dans un bol, mélangez le lait, le beurre et l'oeuf puis versez sur le mélange précédent et remuez juste assez pour incorporer la farine.
Versez la pâte dans des moules à muffins et laissez cuire 25 min.
Laissez refroidir sur une grille.

La mousse au mascarpone :
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiement.
Rajoutez l'extrait d'amande amère, le mascarpone puis délicatement le blanc monté en neige.
Laissez prendre 30 min au frigo.
Incorporez doucement les framboises et les fraises coupées en petits cubes (pensez à en garder quelques unes pour le décor).

Creusez à l'aide d'une petite cuillère les muffins et remplissez avec la mousse de fruits, décorez avec les fraises et les framboises restantes.
Gardez au frigo jusqu'au service.

bon ! chéri n'a pas aimé ! n'aime pas le goût d'amande amère ...moi , j'ai adoré ! mais qu'est-ce que je n'aime pas ?!

comme d'hab j'ai fait une version mini ! on ne se refait pas !

ça y est ! le résultat de "à vos casseroles " est tombé ce matin : des recettes magnifiques une fois encore et qui m'ont l'air vraiment délicieuses !allez vite voir ici.  pour ma part , j'ai réalisé 3 recettes très simples et rapides à faire , et la première est idéale en dessert après un bon barbecue : le vacherin express !

Pour une personne

Ingrédients :
1 boule de sorbet à la framboise
2 petites meringues
100 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de citron
feuille de menthe

Préparation :
Lavez puis équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre suivant leur taille, arrosez-les de citron et du sucre vanillé, mélangez.
Disposez les fraises au fond d'un petit bol ou dans un verre, recouvrez des meringues coupées grossièrement, d'une boule de sorbet à la framboise et décorez avec une feuille de menthe et des plus petites fraises avec leur fanes.
Servez aussitôt.

ce vacherin peut se réalisé avec tous les parfums que vous aimé : menthe/ chocolat, poire /chocolat , ananas/fruits de la passion , abricot/pêche etc....

cela permet de présenté un dessert sympa même pour un repas à l'improviste...si vous voyez ce que je veux dire...et ça change des "vien...ta" , bien que je n'ai rien contre !!

d'abord : merci Muriel de m'avoir fait découvrir le coeur de blé ! c'est très tendre et ça change ! je l'ai fait cuire dans l'eau salée comme indiqué sur le paquet et je l'ai accompagné d'une ratatouille réalisée la veille (c'est bien meilleur ! )

-1 oignon

-2 càs d'huile d'olive

-4 courgettes

-1 aubergine

-3 tomates bien mûres

-1/2 poivron rouge

-1 gousse d'ail

-sel , poivre

-herbesprovence séchées + 2 branches de thym frais

faire revenir l'oignon et le poivron en lamelles dans l'huile pour qu'ils soient tendres

rajouter les légumes taillés en dés , assaisonner et laisser mijoter doucement 35 min en remuant souvent

réserver jusqu'au lendemain

on peut aussi la servir froide en entrée , moi je l'ai donc servi chaude avec du coeur de blé (acheté dans le même rayon que le blé)

j'avais testé la tarte au fromage blanc , dérivée du cheesecake , et j'ai voulu faire un mix de toutes les recettes vues sur mes livres de cuisine , recettes de blog et autres...pour faire un cheesecake sans cuisson et ce que j'ai obtenu n'est pas mal du tout ! sans vouloir me vanter !

pour 4 à 6 personnes:

-1/2 paquet de petits-beurre ou autre biscuit

-60g de beurre fondu

-250g de fromage blanc

-125g de mascarpone

-40g de sucre

-3 càs de lemon curd

-2 feuilles de gélatine

-1/2 citron

mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu

tapissez un moule de 20cm de diamètre (le mien était carré 20x20) de papier film , puis étalez le mélange biscuits/beurre au fond

laissez prendre au frais

faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide une dizaine de minutes , les égoutter puis les faire fondre dans le jus du 1/2 citron chaud

battez le fromage blanc et le mascarpone au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux , puis rajoutez le lemon curd , le sucre et pour finir la gélatine fondue dans le citron

versez cette préparation dans le moule sur le biscuit , couvrez avec du film alimentaire pour éviter qu'il prenne l'odeur des autres aliments du frigo et gardez au frais toute la nuit

je l'ai décoré avec les fraises du jardin bien sûr ! et sa texture est fabuleuse ! cremeux...et ce goût de citron...magnifique ! en plus je ne suis pas la reine pour la déco , donc je pense qu'avec un peu de talent  on peut rendre cette assiette vraiment appétissante !

il se tient très bien , j'avoue avoir eu peur que tout dégouline ou que le biscuit ne s'effrite...et bien non ! tenue parfaite !

en tout cas c'est très frais et parfait avec le temps qu'il fait (enfin !)