Tarte au sucre

encore une recette de dessert pour les collègues de boulot de mon mari !!!

-200g de cassonade

-250g de farine

-1 càs de sucre en poudre

-1 sachet de levure de boulanger

-1 oeuf + 3 jaunes

-10 cl de crème fraîche

-5 cl de lait

-80g de beurre mou

-1 pincée de sel

délayer la levure et le sucre avec le lait juste tiédi

mélanger la farine et le sel et creuser un puit: verser la levure délayée et les 3 jaunes d'oeufs. incorporer en dernier le beurre et travailler la pâte énergiquement.

laisser reposer 1h recouverte d'un torchon dans un endroit tiède.

allumer le four th 7 (210°)

étendre la pâte dans un moule beurré et couvrir de cassonade

laisser gonfler encore 15 min

fouetter l'oeuf avec la crème et verser sur la cassonade

faire cuire 15 min puis encore 20 min à 160 °(5-6)

servir tiède

j'espère qu'elle sera bonne : elle ne sera pas tiède quand ils la mangeront et elle aura été faite la veille . j'ai bien peur que la pâte ne soit un peu sèche le lendemain.

en tout cas le coeur y était !!

j'ai été obligé d'en faire une petite pour les filles bien évidemment !! :