Tarte à l'oignon , olives et tomates séchées

l'hiver , j'adore la tarte à l'oignon

c'est un plat que ma mère préparait plutôt bien , et j'ai même du mal à retrouver le goût de mon enfance , alors pour ne pas être déçue par le résultat et pour utiliser les restes de frigo , j'ai eu l'idée de rajouter 2 - 3 ingrédients pour lui donner un petit côté provençal ...oui ! encore mon besoin de soleil !

-1 pâte brisée

-1kg d'oignons jaunes

-10 olives noires

-10 tomates séchées

-3 oeufs

-10 cl de lait

-sel , piment d'espelette

-1 noix de beurre

préchauffez le four à 200°

émincez finement les oignons ( sortez vos lunettes de plongée : on a l'air ridicule mais fini les larmes ! ) puis faites les revenir dans le beurre , salez , et laissez mijotez doucement en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres

émincez les olives et les tomates et rajoutez les aux oignons ainsi qu'une pointe de piment

étalez la pâte dans un moule à tarte , piquez la avec une fourchette et disposez dessus le mélange aux oignons

battez les oeufs avec le lait ( vous pouvez remplacer par de la crème si vous préférez une texture plus ...crèmeuse ) et versez sur la tarte

enfournez pour 35 min environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

j'ai bien aimé cette version , et gourmande comme je suis , j'aurais bien rajouté des dés de jambon cru si j'en avais eu !