Chausson de légumes d'été pour se réchauffer le corps et l'esprit

à l'heure où je vous écris , il fait encore -2° dans ma petite campagne ! on se les gèle !

en plus , il y a du brouillard à ne plus en finir ...et malgré la cheminée , je suis frigorifiée !

j'ai besoin de soleil pour me remonter le moral , mais bon ! comme on est à 3 jour de Noël , faut pas trop rêver ! et ça fait belle lurette que je ne crois plus au Père Noël !

alors , le soleil , on va se le faire venir dans nos assiettes !

encore un truc " tout con " mais qu'est ce que c'était bon !

-1 pâte feuilletée

-1 aubergine

-2 petites courgettes

-1 tomate

-1 càc de concentré de tomate ( vu que fraîches , elles n'ont pas beaucoup de goût en ce moment )

-1 oignon

-herbes de provence

-1 boule de mozzarella coupée en petits dés

-1 jaune d'oeuf pour dorer

-1 càs d'huile d'olive

-sel , poivre

lavez tous vos légumes

émincez l'oignon et faites le revenir à feu doux dans l'huile d'olive 2 à 3 min

rajoutez tous les légumes coupés en dés et faites les sauter quelques minutes , jusqu'à ce qu'ils soient tendres

rajoutez le concentré de tomate , le sel , le poivre et les herbes de provence ( soyez généreuses et généreux ! ) , puis laissez tièdir

mélangez aux légumes la mozzarella , puis disposez le tout sur la moitié de la pâte feuilletée

recouvrez de l'autre moité et soudez les bords pour éviter que la garniture se sauve

dorez au jaune d'oeuf et faites quelques trous à l'aide d'une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper

enfournez pour 30 à 35 min à 200° et servez chaud avec une petite salade

ça fait du bien !!! en fermant les yeux , on pourrait presque se croire dans le sud , avec les cigales qui chantent...

et dire que bientôt il va falloir préparer foie gras et autres réjouissances de fêtes ...j'suis pas prête !

je ne sais pas pourquoi , mais cette année , j'suis pas prête !