Roulé au citron

il y a quelque temps , j'avais réaliser du lemon curd léger pour un gâteau , que mari chéri avait emporté au boulot , et en revisionnant mes photos , j'ai réalisé que je n'avais pas mis la recette , hop ! c'est parti !

pour 1 roulé ( 8 à 10 tranches ) :

- 3 oeufs

-3 càs d'eau chaude

-100g de cassonade

-60g de farine

-60g de fécule de pomme de terre

-1 càc de levure chimique

- 1 càs de graine de pavot

- 3 càs de noix de coco

-du lemon curd léger ou du lime curd

préchauffez le four th 190°

séparez les blancs des jaunes

fouettez les jaunes avec l'eau et le sucre

ajoutez la farine , la fécule , la levure , les graines de pavot et la noix de coco

montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement

versez la pâte sur du papier sulfurisé beurré ( de la taille de votre plaque ) et faites cuire 10 à 12 min

lorsque le biscuit est bien doré , sortez le du four et retournez le sur un torchon légèrement humide

enlevez le papier sulfurisé et roulez le gâteau avec le torchon

déroulez le et badigeonnez le de lemon curd

reformez le roulé ( sans le torchon cette fois ci !!! )  et tranchez les extrémités

laissez refroidir avant de servir