Je me suis enfin décidée : les meringues de Sandra

j'adore les sushi !!! non ! je m'égare...allez ! je recommence :

j'adore les meringues ! mais je suis trop nulle ! je ne sais pas les faire !

il y a quelques mois , j'ai essayé et elles ne ressemblaient à rien !!!bouh hou hou !

mais Sandra est arrivée.. ée.. ée ...sans s'presser.. er.. er  non ! je m'égare encore une fois !!!

j'ai louché sur sa recette de meringues où devrais-je dire : bavé dessus...mon clavier doit s'en souvenir (!) sans oser la faire (dans ma tête , j'entends encore : t'es trop nulle , t'y arriveras jamais ...)

et puis la gourmandise m'a poussé a essayer...c'est pas encore tout à fait ça (mais c'est de ma faute , j'ai pas tout à fait suivit la recette : je ne l'avais pas noté , et j'ai fait suivant mes souvenirs...et quand on a une mémoire de poisson rouge ...)

mais je peux vous dire que de toutes les recettes de meringues , celle là est la meilleure

je vous laisse aller sur son blog voir la recette originale  ici

moi, j'avais des blancs au congel à utiliser :

-90 g de blancs d'oeufs

-90g de sucre en poudre

-90g de sucre glace

-1 goutte de citron

-4 gouttes de colorant rouge (j'en mettrais plus la prochaine fois )

fouettez les blancs avec le citron jusqu'à ce que ça soit mousseux, puis rajoutez la moitié du sucre en poudre toujours en fouettant puis l'autre pour obtenir une crème onctueuse où l'on voit les traces du fouet

rajoutez le sucre en poudre et le colorant délicatement avec une maryse (c'est là où je me suis trompée et j'ai continué à fouetter)

formez les meringues et cuire 1h30 à 2h30 suivant la taille dans un four à 90° (th3)

c'est sublime et délicieux : croquant et fondant à l'intérieure

je recommencerais en faisant comme il faut la prochaine fois : la texture était parfaite mais elles étaient lisses

MERCI Sandra pour cette recette

j'essayerais d'être à la hauteur la prochaine fois !