Friands au saumon

le friand ! j'adorais ça enfant ! une pâte feuilletée croustillante enveloppant avec douceur une délicieuse saucisse fondante...mes papilles de petite fille étaient en extase à chaque fois que je croquais dans ce fruit défendu  ( ben ! en fait ! à l'époque , je n'avais pas "le droit " de manger du porc à cause de mon "chèr" papa musulman , alors à la sortie de l'école , quand tous les autres achetaient un pain au chocolat pour leur goûter , moi je prenais discrètement une petite quiche ...hum...ou un friand ! oui ! déjà petite j'étais rebelle !!! )

maintenant , le porc n'est plus du tout défendu à la maison ! et nous en mangeons très régulièrement ( je ne supporte pas un frigo sans jambon par exemple !!!)  , et puis j'avais peur d'être déçue en réalisant un friand qui n'aurait pas le goût de mon enfance , alors j'ai radicalement changé : ce sera friand au saumon !

-1 rouleau de pâte feuilletée

-1 petite boîte de saumon au naturel

-1 pomme de terre cuite à l'eau

-1 oeuf + 1 jaune pour dorer

-1 càs d'aneth haché ( ou de ciboulette , ou de persil...)

-sel , poivre

-1 échalote ciselée

-1 morceau de beurre

-1 filet de citron

faites revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide

déglacez avec un peu de citron et laissez évaporer

écrasez le saumon et la pomme de terre à l'aide d'une fourchette , rajoutez l'échalote  , l'oeuf , l'aneth , le sel et le poivre

bien mélangez

découpez la pâte en quatres morceaux

divisez la préparation en quatre également et répartissez sur la pâte

refermez afin que le saumon ne ressorte pas

dorez au jaune d'oeuf et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 200°

servez chaud avec une petite salade

c'était très bon , je pense refaire la prochaine fois avec du saumon frais ou même moite moite avec du saumon fumé , ça sera encore meilleur !