Coulis de tomates maison

nous avions mis dans notre mini potager , 2 pieds de tomates : des rondes (je ne me souviens pas de leur nom ) et des cerises. 2 pieds ! vous allez me dire que ce n'est pas beaucoup , mais nous ne sommes pas des inconditionnels des tomates et la production est largement suffisante pour notre petite famille .

alors avec la cueillette de ce matin , j'ai réalisé un coulis maison , doublement maison puisque c'est moi qui l'ai fait avec les tomates du jardin ! c'est quand même bien meilleur , malgré que je n'ai rien contre celui que l'on trouve tout prêt et que j'utilise tout le reste de l'année où je n'ai pas de tomates dans le jardin

c'est un coulis un peu épais , idéal avec des pâtes ou encore comme base pour les pizzas

-4 tomates rondes

-1 poignée de tomates cerises

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-huile d'olive

-herbes de provence

-1 càs de concentré de tomates

-1 pincée de sel et de poivre

-1 morceau de sucre

faites revenir l'oignon et l'ail coupés grossièrement avec 1 càs d'huile d'olive , puis rajoutez les tomates coupées en gros dés , le concentré , le sel ,le poivre , le sucre et la quantité d'herbes souhaitée

laissez mijoter doucement pendant environ 30 min , jusqu'à ce que les légumes soient cuits

passez la compotée au mixeur

se congèle parfaitement

j'ai hâte de refaire une pizza pour le goûter ! miam !