Compote pomme - coing vanillée

c'est la saison des coings ! hip hip hip hourra !!!

décidément , je ne suis jamais à l'heure pour participer aux recettes à thème de Lavande : toujours en retard , et là , trop en avance ...

je te jure Lavande , je ne le fais pas exprès !!!

c'est une de mes collègues ( merci Nicole ! ) qui nous a ramené des tonnes de coings et qui m'a laissé me servir copieusement !!!

en fait , je ne suis pas fan du coing tout seul , j'aime bien l'association avec la pomme et la vanille , et avec ces 3 ingrédients , j'ai réalisé 3 recettes : une compote , de la confiture et de la pâte de fruit à l'agar-agar !

aujourd'hui , ça sera la compote :

pour 4 parts :

- 1 coing

-2 pommes granny smith

-1 gousse de vanille

-2 sachet de sucre vanillé

-1 filet de jus de citron

lavez les fruits , épluchez les et épépinez les

mettez les dans une casserole , coupés en cubes avec le jus de citron , la gousse de vanille fendue en 2 et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes en remuant souvent ( rajoutez un peu d'eau si besoin )

une fois les fruits cuits , enlevez la vanille , passez les au moulin à légumes et sucrez la compote

laissez au frais

résultat : j'ai du resucrer un peu pour les enfants , mais sinon , ils ont tout mangé et fini le plat avec les doigts ...