Boulgour aux champignons

voilà un petit plat facile et rapide à faire pour accompagner un poisson ou même une viande

j'aime bien le réalisé quand je suis pressée et que je n'ai pas envie tout de même de faire de simples pâtes , et souvent , je le mange tel quel , un yaourt et un fruit et hop ! au dodo , le ventre bien calé !

c'est la marraine d'Apolline qui m'a fait découvrir cette façon de préparer le boulgour et je l'en remercie

pour 2 personnes

-1 verre de boulgour

-2 verres d'eau

-1 petite boîte de champignons de Paris ( moi , j'ai utilisé 5 champignons frais , pas assez beaux pour être mangé en salade )

-1 échalote

-1 càs d'huile d'olive

-1 grosse càs de sauce tomate cuisinée ( celle en tube que je trouve absolument délicieuse , celle de chez Panzani mais vous pouvez mettre du concentré de tomate à la place ou des tomates fraîches coupées en petits cubes )

-sel et poivre

faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote ciselée quelques minutes

rajoutez les champignons et faites les suer pour qu'ils perdent toute leur eau

incorporez le boulgour , la sauce tomate et bien mélangez

arrosez d'eau et laissez mijoter doucement à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau

rectifiez l'assaisonnement et servez chaud saupoudré si vous le voulez d'un peu de persil (ou de coriandre ) haché

tout simple mais délicieux , limite réconfortant !