Bouchées au caramel

allez ! une petite douceur ! ça fait pas de mal ! si...peut être aux dents !!! elles sont un peu dures ces bouchées ! si vous avez un truc pour les rendre tendres , je suis preneuse

pour 20 à 30 bouchées:

165g de sucre

15g de beurre

3 càs de crème

75g de massepain (qu'est-ce que c'est que s'te chose ??? j'ai mis de la pâte d'amande à la place, c'est peut être pour ça qu'elles étaient dures ?! si vous savez ce que c'est , je veux bien des explications ! merci par avance !)

85g d'amandes hachées

du chocolat de couverture (j'ai choisi au lait, et comme je n'en avait pas assez, j'ai fini avec du blanc)

mettez le sucre dans une casserole et faites le fondre jusqu'à ce qu'il brunisse

retirez du feu et ajoutez le beurre et la crème et faites chauffer en remuant

incorporez le massepain (??) et les amandes

abaissez sur une tôle beurrée sur 1 cm d'épaisseur et découpez des rectangles

faites fondre le chocolat et nappez-en les bouchées.

vous pouvez les rouler dans le cacao amer si vous voulez, moi je les ai laissé sécher comme ça

c'est très bon mais il faut avoir de bonnes dents ou les laissé fondre ! j'espérais avoir des bouchées tendres...à refaire quand je saurais ce que massepain veut dire !

source:L'encyclo de la patisserie  édition Gründ