pour les amateurs de sucré - salé , un petite recette qui fait son effet

pour 2 personnes :

-1 magret de canard

-2 branches de romarin frais

-2 coings

-1 noix de beurre

- 1 càs de miel d'acacia

-sel , poivre

lavez , épluchez et coupez les coings

faites les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée ( ils doivent être tendres lorsque l'on plante une lame de couteau ) , puis égouttez

tranchez le gras du magret en croisillons et introduisez le romarin à l'intérieur des fentes

faites le griller dans une poêle assez chaude , côté peau d'abord , environ 5 min de chaque côté , pour que le magret soit saisi mais encore rosé à l'intérieur , laissez reposer la viande 5 min avant de la trancher

pendant ce temps , faites revenir les coings dans un morceau de beurre et arrosez de miel

laissez caraméliser et retournant souvent

dressez l'assiette avec les coings caramélisés et le magret , salez et poivrez , décorez avec un brin de romarin frais

oui ! j'ai osé faire cette tuerie , cette bombe calorique , cette sucrerie anti-régime !!!

pas bien !!!

si si ! trop bien !!! et ce sont mes collègues qui m'ont béni !!!

en fait , ça fait un moment que je vois trainer cette recette sur la bloggosphère , un paquet d'entre vous l'ont déjà testé , et moi , je salivais sur vos photos ... en me répètant que ce ne serait pas du tout raisonnable...non ... faut pas ... c'est le genre de truc qui va directement sur les hanches ... et ailleurs aussi ...

et puis , je me suis dit qu'en emmenant le pot au boulot pour faire goûter aux collègues , je ne pourrai pas me gaver de ce nectar ... que tout le monde en prendrait un petit peu sur les hanches ... ça serait plus équilibré que si c'était tout sur les miennes !!!

alors , une fois la culpabilité envolée , me voilà parti avec la recette de Guillemette :

pour 1 pot de confiture :

-240g de sucre en poudre

-80ml d'eau

-100g de beurre salé

-150ml de crème liquide

sur feu doux , portez à ébullition l'eau et le sucre

ajoutez le beurre une fois que le sucre est fondu et faites bouillir jusqu'à coloration ( caramel clair )

hors du feu , rajoutez la crème et mélangez bien

faites cuire 5 à 10 min jusqu'à obtention d'une texture miel liquide

mettez en pot et laissez refroidir

inutile de vous dire que pour ceux qui aime le caramel , c'est absolument exquis

par contre , seule déception , cette crème se fige et ne reste pas comme sur la 1ère photo ( même en la faisant moins cuire ) : est-ce pour tout le monde pareil ?

en tout cas , ça fond admirablement bien sur des crumpets , crêpes ou tout autres délices du genre ...

et je vous conseille de le réaliser vous même : ça vous reviendra bien moins cher ! en faisant des emplètes l'autre jour , j'en ai découvert à un prix exorbitant : 8.20 euro pour 220g !!! c'est pas une arnaque ça ?!

Mes tables de fêtes organise un petit jeu : envoyer sa plus belle photo

j'avoue être passé à côté de ce post sans même le regarder , en me disant " ça ! c'est pas pour toi ! tu n'es pas assez douée pour prendre les photos "

et puis les billets se multiplient et  j'ai jeté un coup d'oeil curieux ... juste pour voir ...

l'idée est bonne , et il n'y a pas de professionnels dans la partie , donc , c'est de mon niveau ! alors pourquoi pas moi ?!

j'ai recherché dans mes recettes ( exclusivement dans le sucré ! ) et cherché LA recette qui me caractérise le plus , j'étais sûre de trouver une jolie photo ... oui ! je suis un bec sucré !

et là , je tombe sur ma recette de mousse au chocolat et caramel au beurre salé : mes 2 ingrédients préférés ! et je suis assez fière de ce cliché : j'adore ces 2 couleurs marron / bleu et il y avait du soleil ce jour là !

voilà ! certes ce n'est pas une oeuvre d'art et il n'y a rien d'extraordinaire dans cette photo mais moi , je l'aime bien !

non ! pas celui d'Amélie Poulain !

là , il s'agit de ma cousine qui cuisine divinement bien et qui a enfin sauté le pas !

elle a créé son petit blog à elle , et vous savez : petit blog deviendra grand !

allez l'encourager et lui dire à quel point le monde des blogs culinaires est enrichissant , et qu'elle va se faire une nouvelle famille !

je vous laisse cliquer sur ce lien : le petit monde d'Amélie pour découvrir notre nouvelle bloggeuse !

et oui ! encore une purée !!!

non ! personne a de problème avec ses dents ... tout va bien !

c'est juste que j'ai envie de purée en ce moment ... avec ce temps pourri ... ça réchauffe et ça réconforte ! un peu comme la soupe !

et j'adore le fromage ... et après des années de privations à cause de tous mes régimes , tous plus nuls les uns que les autres ... j'ai décidé d'arréter toutes ces bêtises ! de m'assumer telle que je suis ! avec mes rondeurs et ma gourmandise ! tant pis ! et donc de remanger du fromage ( sans pour autant me gaver !!! tout de même !!! )

et j'avoue que j'en mets partout ... ou presque !

en tout cas , cette purée courgette / chèvre est un régal ! telle quel , un vrai plat complet se suffisant à lui même

pour 2 personnes :

- 2 pommes de terre

- 4 courgettes

- 1 crottin de Chavignol ( 60 g )

-sel

lavez les légumes

épluchez les pommes de terre et coupez les extrémités des courgettes puis détaillez le tout en gros dés

faites les cuire environ 15 min dans de l'eau salée

laissez égouttez puis écrasez les avec un presse-purée

réchauffez la purée un instant afin de l'assécher un peu ( les courgettes rendent beaucoup d'eau )

coupez le fromage en petits cubes et incorporez le dans la purée chaude

servez aussitôt

le mariage chèvre / courgette n'est plus à démontrer !