tout le monde fait des carrés alors moi aussi ! na !

bien sûr, je cherche dans mes archives des carrés au chocolat ! on ne se refait pas ! même au régime !!

alors à la base, c'était des carrés au chocolat à la framboise et aux noix...et comme souvent je n'ai pas tous les ingrédients et que l'envie de cuisiner me prend comme une envie de pis...enfin je pense que je testerais un autre jour avec les ingrédients d'origine car ça me dit bien...

bref, je vous donne les ingrédients et entre parenthèses mes modifs:

-200g de chocolat noir

-40g de cerneaux de noix concassés (60g de mini amaretti, tous ronds, tous rigolos, non ?)

-20 cl de crème fraîche liquide

-100g de coulis de framboise (100g de fraises coupées en tous petits morceaux)

-40g de farine (+20g de poudre d'amandes)

-3 oeufs

-3 càs de liqueur de framboise (rien)

préchauffez le four th 6 (180°)

concassez finement le chocolat et versez le dans un saladier

faites bouillir la crème  et versez la sur le chocolat. mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

incorporez les oeufs un à un puis le reste des ingrédients.

versez dans un moule rectangulaire beurré ou encore mieux dans un moule souple et faites cuire 40 min.

laissez refroidir avant de démouler.

ça fait un peu pustuleux avec les amaretti ! vous ne trouvez pas ?!

j'attends vos impressions !

source: cuisine gourmande mars/avril 2005

comment vous dire ? vous avouez que cette semaine fut terrible pour moi ?!

ça a commencé (bien !) par un petit restau indien pour la St Valentin...puis le temps pourri, la fatigue, la super période pré-ragnagna qui me rend horripilante et me déprime...tout ça a fait que le régime de cette semaine est parti en dérapage incontrôlé ! ce qui donne sur la balance : + 1 kg !!!

grrrrrr!

cette 4 ème semaine s'annonce heureusement mieux !

motivée ! motivée !

pour la peine, je vous donne la recette de mon chou

1/4 de chou blanc que je fait cuire 20 min à la vapeur avec un oignon

dans mon wok (une sauteuse ou une poele conviennent aussi), je mets une noisette de beurre et je fait revenir le chou, l'oignon et 4 tranches de bacon fumé (ça remplace à merveille les lardons, le but étant de limiter les graisses) coupées en bâtonnets et 3 tranches de rôti de porc (je l'avoue , il était tout prêt ce petit rôti !)

je fais revenir le tout jusqu'à ce que le chou commence à caraméliser et je le sert bien chaud !

et bien la photo ne vous inspire peut être pas spécialement, mais c'est vraiment très bon

bon app 

oui ! ma petite maman !!! quand on mesure 1m52, on peut pas dire qu'on est très grande !!

mais bon ! elle fait la meilleure tarte aux crevettes du monde !! et je vous dévoile sont secret :

- 1 rouleau de pâte brisée (d'habitude on fait plutôt une pâte plus épaisse : une pâte Tupperwarre donnée il y a quelques années par une certaine Sophie, lorsque nous étions élèves infirmières, c'est pour dire que ça dâte !! mais je n'ai pas la recette sous la main, je vous la donnerais un autre jour )

-2 poireaux

-2 oignons nouveaux

-100g de lardons

-200g de crevettes décortiquées

-3 oeufs

-80g d'emmental râpé

-200g de crème fraîche

-30g de beurre

-sel, poivre

préparation:

faire fondre le beurre dans une sauteuse, verser les oignons et les poireaux émincés.saler et poivrer. couvrir et laisser étuver pendant environ 10 min.

préchauffer le four th 6 (180 °)

battre les oeufs avec la crème et ajouter tous les autres ingrédients

étaler la pâte dans un moule et verser dessus le mélange 

faire cuire 35 à 40 min  et servir avec une salade verte ou de jeunes pousses

j'avais des envies de poisson, crevettes...enfin des trucs qu'on trouve dans l'eau !!

alors une petite salade marine s'imposait : il fallait que je finisse aussi une endive qui me restait

j'ai mélangé des petites crevettes avec des germes de soja , le tout assaisonné de sauce soja, un peu d'huile d'olive et une pincée de persil. j'ai farci des feuilles d'endives avec ce mélange.

j'ai aussi fait un ballotin d'asperges avec du saumon fumé avec un trait de sauce à la moutarde à l'ancienne.

à bientôt pour une prochaine p'tite salade

à part dans le bouillon, vous les mangez comment les vermicelles ?

nous , des fois , on les mange grillé. ce n'est pas mauvais et ça change :

-250g de vermicelles

-1 càs d'huile d'olive

-1 bouillon cube à la viande dégraissé si possible

-de l'eau

c'est simple, bon et pas cher...que demande le peuple !!

je fais grillé les vermicelles avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

j'émiette le cube dessus et je verse à ras bord de l'eau (chaude c'est mieux) : quand je dis à ras bord, je veux dire que je recouvre juste les vermicelles et je laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau...et c'est prêt ! déconcertant de simplicité !