Tiramisu tout rose et tout léger pour être femme avant tout !

cette petite chaîne de l'amitié circule sur pas mal de blog en ce moment : il s'agit d'un appel de Requia qui soutient une femme formidable : Sophie  qui aide les femmes atteintes de cancer ( du sein ou autre ) à se sentir malgré tout femme , et les aider à retrouver cette féminité mise à rude épreuve par la maladie !

ce sujet me touche beaucoup , déjà par le fait que je suis une femme et que je me sens solidaire ( ça n'arrive pas qu'aux autres !) , et puis de part mon métier .

alors j'ai décidé de participer à cette grande chaîne de solidarité avec un petit dessert revisité et allégé : le top quoi !!!

pour 3 tiramisu individuels ( 3.5 pts / verres )

-125g de ricotta

-6 biscuits roses de Reims

-environ 100g de fraises

-1 càs de limoncello

-1càs de fructose ( ou 2 càs de sucre en poudre si vous en avez pas , mais cela augmente un peu le nombre de calories)

-1 / 2 càc d'extrait de vanille

-1 gros blanc d'oeuf monté en neige avec 1 pincée de sel

fouettez la ricotta avec le fructose et la vanille jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect crémeux

incorporez délicatement le blanc d'oeuf en neige

écrasez la moitié des fraises et passez les au tamis , mélangez le jus de fraises avec le limoncello

trempez les biscuits roses dans le jus de fraise et disposez en 2 dans le fond de chaque verrine

déposez des lamelles de fraises par dessus et recouvrez du mélange à la ricotta

laissez prendre 1 h ou 2 h au frais

au moment de servir , versez le restant de jus de fraise et décorez avec 1 fraises fraîche et 1 feuille de menthe

résultat : un dessert  avec une texture légère , interessante, beaucoup moins crémeuse qu'avec du mascarponne bien évidemment , mais moins calorique alors y'a pas photo !

par contre , je n'avais essayé la ricotta que dans des plats salé , et j'avoue ne pas trop aimer le goût dans ce dessert sucré , mais là , c'est une question de goût ! heureusement pour moi , je n'en ai fait que 3 !!! qui m'aide à finir les 2 qui me reste ?