Tarte provençale façon crumble

si vous avez suivit mes précédents post à propos des courgettes , vous savez que ce n'est pas mon légume préféré ! et bien je viens d'inventer une recette qui me réconcilie avec elles !

je suis parti à la base pour faire une ratatouille toute simple et oh ! malheur ! mon aubergine a du rester un peu trop longtemps dans le frigo et elle a rendu l'âme...la pauvre...moi qui n'aime pas gâcher ! là , c'est gagné !

bon ! du coup , il ne me reste que mes tomates et mes courgettes ( "mes" , c'est très perso ! ) , et puis j'ai envie de tarte...et puis mon crumble de tomates était tellement bon...aller ! je fais un mix de tout ça , on vera bien !

pour la tarte :

-1 rouleau de pâte brisée

-1 oignon

-2 belles tomates ( en même temps , il faut être maso pour prendre des tomates moches , pourries et rabougries!!!)

-2 grosses courgettes

-1 gousse d'ail

-1 càs d'herbes de provence

- sel , poivre

-3 parts de vache qui rit

-2 càs d'huile d'olive

pour le crumble :

*30g de parmesan râpé

*30g de conté râpé

*30g de gruyère râpé

*4 càs de farine

*40g de beurre

faites revenir 3 à 4 min l'oignon émincé dans l'huile d'olive

pelez les tomates puis coupez les en petits dés et les rajoutez aux oignons

laissez mijoter pendant que vous râpez grossièrement les courgettes

les rajouter aux tomates /oignons , ainsi que l'ail émincée , les herbes de provences , sel et poivre

laissez cuire une dizaines de minutes pour éliminer l'eau de végétation puis laissez refroidir

étalez la pâte dans un moule à tarte et tartinez la de vache qui rit

mélangez les fromages ( j'ai ai mis trois car je n'avais que des restes mais le résultat est excellent !) avec la farine et rajoutez le beurre et sablez le tout du bout des doigts pour obtenir un sable grossier

versez le mélange courgettes / tomates sur la vache qui rit et recouvrir de la pâte à crumble

faire cuire 25 min th 6 /7 (200°) jusqu'à ce que le dessus soit doré

ce fut vraiment excellent avec une petite salade du jardin et encore meilleure le lendemain...petit mari en a repris 2 fois et petit doudou a mis 2 min pour manger sa part qui était aussi grosse que la notre ...c'est pour dire !

je garde cette recette sous le coude pour un prochain barbecue...je pense que ça doit être délicieux avec une petite côtelette d'agneau...hum...

en attendant , vous en voulez une part ?!