Soupe de potimarron aux moules safranée

encore une soupe me direz vous ! mais c'est que je suis gelée !! et quand j'ai froid , rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer !

et puis comme halloween se rapproche ( oui ! je sais ! c'est une fête commerciale , c'est pas notre fête , ..., nous on aime bien , les enfants ont une raison supplémentaire pour pouvoir se déguiser , et en plus ils récoltent une tonne de bonbons ! moi je dis que c'est féérique ce genre de distraction pour un enfant ! imaginez vous , 6 ans , déguisé en petit fantôme , toquer à la porte de voisins , ce qu'en temps normal vous n'auriez jamais osé , demander des bonbons ! et revenir après des heures de marche( ben , les enfants n'ont pas bien la notion du temps ! pour eux , 10 min c'est une éternité !) avec un panier rempli de friandises extraordinaires que vous ne voulez pas leur acheter en temps normal !! le rêve !

revenons à notre soupe ! qui dit halloween , dit citrouille ! donc pour changer de la courge muscade que j'achète tout le temps pour mes veloutés , j'ai choisi un potimarron .

et puis dans mon congel , j'ai des moules décortiquées qui m'appellent depuis la semaine dernière que je les ai acheté ! alors c'est tout trouvé !

-1 potimarron

-1 échalote

-1 noix de beurre et 1 càc d'huile

-300g de moules surgelées

-10 cl de vin blanc sec

-10 cl de crème allégée

-poivre et sel

-quelques filaments de safran

coupez le potimarron , enlevez la peau et les graines et tranchez le en cubes

faites les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres

mixez la chair en rajoutant l'eau de cuisson petit à petit pour obtenir la texture voulue

reservez

ciselez l'échalote et faites la revenir dans le mélange huile / beurre avec une pincée de sel env 5 min sans coloration

rajoutez les moules et laissez cuire quelques minutes , ajoutez le vin blanc ,  la crème et le safran  laissez réduire un peu , poivrez

mélangez le tout en gardant quelques moules et filaments de safran pour la déco

j'ai trouvé cette soupe vraiment délicieuse , mais j'adore la courge et j'adore surtout les moules !

les enfants n'ont pas voulu la goûter à cause des moules , et mari chéri était trop content d'aller au boulot et éviter par la même occasion la terrible épreuve de la dégustation ...

et si je m'inscrivais à "on a échangé nos mamans " ? juste pour voir !!!

comme je suis sympa , j'ai fait une photo pour halloween pour faire plaisir à ces enfants ingrats !