Riz au lait sans lait , sans gluten AVC

mais quel bonheur de retrouver internet !!!!

je n'y croyais plus !!!

alors après 1 déménagement et 1 rentrée des classes émouvante ( petit dernier est rentré en maternelle ...mon bébé ... ) me voici en pleine forme pour attaquer une nouvelle année de gourmandise avec vous !

je pense hélas qu'il y aura des moments plus calmes car j'ai plein de projets en attente ...et tous ne sont pas en rapport avec le blog et la cuisine ! l'année 2008 me semble déjà bien chargée ...

mais profitons de l'instant présent , et essayons de rattraper le temps perdu :

je vous propose une recette pour le AVC 12 : le thème étant sans lait , sans gluten , j'ai eu l'idée d'adapter la recette de riz au lait classique et avec des mûres ( oui Choupette , on ne se refait pas !!! )

pour 4 personnes:

préparation : 5min

cuisson : environ 15 min

à préparer la veille ou au moins 4 h avant pour complet refroidissement

-500ml de lait de riz thaï ( merci Valérie de m'avoir fait découvrir cette merveille )

-100g de riz rond ( ici du riz arborio )

-1 càc rase de zeste de citron non traité

-1 pincée de sel

-30g de cassonade

-100g de mûres

rincez le riz sour l'eau froide puis versez le dans une casserole avec le lait de riz , le sucre , le sel et le zeste de citron

laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ai tout absorbé le liquide

goûtez et rajoutez un peu de lait si besoin ( si le riz n'est pas assez cuit )

laissez refroidir

mélangez délicatement êt incorporez les mûres

disposez dans un ramequin ou un verre et versez bien frais

le résultat est assez léger contrairement au riz au lait classique et l'association mûres / citron est assez agréable en bouche , bien que je préfère la vanille pour ce genre de plat ! à refaire donc !