Lemon curd

pour ceux qui ont suivit le KKVKVK , vous avez vu ma mini sacher torte au lemon curd , et ce fameux lemon curd est tiré du petit livre de Pascale Weeks !

je n'en ai fait que la moitié pour goûter et je peux vous assurer que pour les fans de citron , c'est un régal ! donc pour moi , c'est un régal !!!

voici ce que j'ai fait :

- le jus et le zeste d'un citron non traité

-2 oeufs

-80 g de sucre

-35 g de beurre mou

mélangez les oeufs , le jus et le zeste de citron , le sucre et le beurre et faire cuire le tout au bain-marie en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe comme une crème épaisse

versez le lemon curd dans un pot à confiture ébouillanté

après , vous en faites ce que vous voulez ! même le manger à la petite cuillère si ça vous chante !!!

j'en ai déjà utilisé pour ma sachertorte que vous pouvez revoir ici

sinon , je m'en suis servi pour faire des petites tartelettes au citron et aux fraises là

encore merci Pascale