Dentelle de pancakes au beurre praliné ou à la mûre

vive la chandeleur !

mes enfants adorent les crêpes , et pourrais en manger jusqu'à ce que leurs petits bidons ( qui d'habitude se rempli très vite après 2 cuillères seulement de haricots , voir une seule de potiron ! ) éclatent , après avoir ingurgité des dizaines de ces petites merveilles chaudes et sucrées ! oui ! je vous assure qu'ils peuvent en manger des dizaines ! ce qui m'effraie d'ailleurs , car dans 10 ans , je me demande la quantité de crêpes il va falloir que je fasse pour rassasier tout ce petit monde ! surtout que mari chéri ne donne pas sa part au chien !

revenons à nos crêpes !

moi , je préfère largement les pâtes épaisses , comme les blinis , les crumpets ( crêpes anglaises sans oeufs ) ou les pancakes ...mum.... je vois d'ici le sirop d'érable qui dégouline dessus , le nutella qui traverse les petits trous .... plein de souvenirs aussi : aux USA , pour notre voyage de noce , dans un petit café " eat all as you can" , avec des pancakes gros comme l'assiette , dégoulinant de beurre chaud .... il y a des choses simples dans la vie qui vous font vraiment dire qu'elle est quand même belle cette vie !!!

alors , c'est décidé : en ce jour de chandeleur , ce sera pancakes !

mais comme souvent quand je me lance dans une recette , je n'ai pas tous les ingrédients ! qu'à cela ne tienne ! on remplacera le sucre qu'on a oublié de racheter par de la cassonnade , le babeurre ( qu'est ce que c'est que ce truc ?! vite , regardons dans le lexique du bouquin =lait dont on a enlevé le beurre par battage ... ah bon ! ) par du lait et vogue la galère !

la recette est inspirée de Marabout chef ( "les meilleurs desserts" ," recettes de filles" ) ainsi que les accompagnements , que j'ai modifié aussi , par goût cette fois ci !

pancakes :

-300g de farine à levure incorporée ( j'ai mis ma farine +1/2 sachet de levure)

-75g de sucre ( cassonnade pour moi )

-2 oeufs légèrement battus

-600ml de babeurre ( lait )

-50g de beurre fondu

mélangez la farine et le sucre

incorporez progressivement les oeufs , le lait puis le beurre et fouettez pour obtenir une pâte lisse

laissez reposer la pâte 30 min , puis faites cuire comme des crêpes traditionnelles dans une poêle anti adhésive

les pancakes vont former des petites bulles , et les miens ont fait une sorte de dentelle  sur les bords , la pâte étant peut être trop fluide , elle a coulé de façon très désordonnée ... mais c'est pas grave ! ils étaient vraiment extra ! et comme d'hab , tout le monde a trouvé qu'il n'y en avait pas assez !!!

pour les accompagner , j'ai fait deux sortes de beurre arômatisé :

beurre à la mûre :

je n'ai fait qu'une petite quantité pour goûter , j'avait peur qu'il me reste sur les bras !

ça fait pour environ 4 pancakes

-30g de beurre pommade

-20g de confiture de mûres

mélangez les 2 ingrédients et servez sur les pancakes bien chauds pour que le beurre fonde délicatement ...

voilà le résultat : une véritable coulée de beurre à la mûre ! regardez le couler et s'infiltrer dans les trous du pancake ... c'est pas une tuerie ça ?!

beurre praliné :

et là , un petit clin d'oeil aux chères pralines ! ça aussi , c'est une tuerie

-30g de beurre pommade

-1 càc de sirop d'érable

-2 càs de pralines roses concassées finement

mélangez le tout intimement et comme l'autre , tartinez le sur des pancakes chauds !

tout comme le premier , il est excellent ! regardez le fondre sur ma pyramide de pancakes :

voilà ! j'espère vous avoir fait envie et surtout vous avoir inspiré ! et juste pour la route , et parce qu'elle m'ennerve cette turtle avec ses gâteaux de la mort avec tout plein de chocolat , voilà la version pancakes avec une tranche de rocher suchard tout fondu ! et toc !

allez , je vous laisse méditer la dessus , et je compte sur vous pour me tenir au courant des futurs essais