Cobbler aux pommes de Pascale Weeks

qu'est-ce que le cobbler me direz vous ?!

et bien avant le livre de Pascale , que vous trouverez dans n'importe quelle librairie , même en grande surface ainsi que sur internet clic, je ne connaissais pas non plus ! il est rangé dans la catégorie des crumbles : "c'est un dessert à base de fruits recouverts d'une pâte proche de celle des scones " !

je suis assez curieuse de nature , et aimant les crumbles et les scones , je me suis dit que je ne risquais rien de toute façon !!

donc me voilà partie pour faire le cobbler aux pommes , mûres et pignons de pin (sans mûres , c'est pas encore la saison !):

-5 pommes

-1 noix de beurre

-1 càs d'eau

-30g de sucre

-1 càc de cannelle en poudre

préchauffez le four à 200° (th 6/7 )

pelez les pommes et coupez les en tranches. les disposez dans une poêle avec le beurre , le sucre , l'eau et la cannelle , et laissez mijoter une dizaines de minutes à couvert  pour que les pommes soient tendres

-225g de farine

-3/4 sachet de levure chimique

-80g de beurre

-50g de sucre

-1 oeuf battu

-10 cl de lait

-50g de pignons de pin

incorporez le beurre à la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

ajoutez le sucre et la levure puis l'oeuf et le lait et mélangez afin d'obtenir une pâte souple et encore collante

mettez les pommes dans un plat allant au four et recouvrez de grosses cuillères à soupe de pâte en laissant des espaces

saupoudrez de pignons et enfournez 30 min jusqu'à ce que le dessus soit doré

nous l'avons mangé comme le crumble : tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille

mon avis : je n'ai pas  mis assez de pommes (les miennes étaient petites ) et je pense qu'avec les mûres de la recette d'origine ça doit être mieux : le jus des fruits doit rendre la pâte moins sèche.

sinon , c'était très bon et ça change de texture ! à refaire donc avec des fruits plus juteux !

merci Pascale