Cabécou sur lit de poire

pour faire taire toutes les mauvaises langues qui insinuent que nous ne mangeons que des desserts à base de chocolat ... voici une petite entrée inspirée d'un magazine feuillleté à la va-vite ( désolée , je n'avais pas mon bloc-note pour noter la source ! )

pour 3 personnes :

-3 cabécous (petits fromages de chèvre )

-1 grosse poire ( type williams )

-100g de mâche

-1 noix de beurre

-1 filet de miel

-1 càs de vinaigre de cidre

-2 càs d'huile de tournesol

- sel , poivre

lavez  la poire

taillez 3 tranches de même taille et évidez le centre à l'aide d'un couteau

faites revenir des 2 côtés les tranches de poire dans le beurre , recouvrez les chacune d'un cabécou et enfournez 2 à 3 min sous le grill

préparez la vinaigrette avec le sel , le poivre , le vinaigre et l'huile et assaisonnez la mâche lavée et essorée

répartissez la mâche dans les assiettes et déposez une tranche de poire rôtie recouverte de fromage dessus

versez un filet de miel sur le fromage encore brûlant et servez aussitôt

inutile de vous dire que pour les fans de sucré-salé cette recette est à tomber ! faut il encore aimer le fromage de chèvre ! mais libre à vous de mettre du gorgonzola ou de la fourme ...