quoi de plus classique que du boudin aux pommes ?

vous en avez toujours des tas de versions ,mais  les éléments principaux sont toujours les mêmes : boudin , pomme , plus ou moins  pomme de terre

en cuisine , tout réside dans la présentation ! et c'est bien là mon point faible !!! j'essaye de faire des efforts mais mon imagination de mollusque ne me permet pas d'obtenir des résultats satisfaisants !

alors voilà ma version , qu'elle vous plaise ou non , ce que je peux vous dire c'est que c'est délicieux comme à chaque fois ! faut il encore aimer le boudin noir ! mais je pense que ceux et celles qui ne l'apprécient pas ne se sont pas attardés par ici !

pour 4 pers

-4 parts de boudin à la crème ( je trouve que c'est le seul qui se tienne à peut près bien à la cuisson )

-4 pommes de terre

-2 pommes golden

-du beurre

-un peu de crème

-1 càs de sucre en poudre

-1 gousse de vanille

-sel , muscade

faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée

écrasez les avec un beau morceau de beurre et une pointe de crème afin d'obtenir une purée assez épaisse , assaisonnez avec un peu de sel si besoin et une pincée de muscade et une pointe de couteau de graines de vanille

faites fondre une noix de beurre avec le sucre et le reste de la vanille ( juste les graines , gardez la gousse pour faire du sucre vanillé ou pour parfumer une crème ) et faites y caraméliser les pommes coupées en fines lamelles des deux côtés

enlevez le boyau du boudin et faites le griller dans une poêle anti adhésive

tassez de la purée dans un cercle puis démoulez délicatement , déposez dessus un morceau de boudin puis des écailles de pommes caramélisées à la vanille

je n'ai pas osé nappez du beurre vanillé dans lequel les pommes avaient cuit : c'est dommage car d'un point de vue esthétique , cela aurait été plus joli de voir les grains de vanille...voilà ! j'ai voulu faire celle qui fait "attention" , tu parles ! on était plus à une cuillère à café près !!!

bref ! le tout étant bien bon , je me suis consolée en me disant que c'est en faisant et refaisant qu'on apprenait !!

ce temps m'achève ! je n'ai qu'un envie en ce moment : ne rien faire !

je suis tellement fatiguée qu'il me faudrait une semaine de sommeil pour récupérer ! j'ai besoin de vraies vacances je crois !!!

en ce moment , la cuisine suit mon rythme , c'est à dire qu'elle tourne au ralenti , les plats de dernière minute sont à l'honneur ! je ne vous raconte pas le nombre de plats de pâtes que nous mangeons ! ce sont les enfants et mari chéri qui sont contents !

et puis qui dit "pas envie de cuisiner "  dit " pas d'inspiration" ...que faire ? où aller ? que dire ?

et là , tout s'éclaire : un saucisson chaud ! je crois qu'en 11 ans de vie commune , je n'en ai jamais fait ! c'est l'occase !

voici mes courses :

-1 saucisson à cuire nature

-1 boîte de chataîgnes

-1/2 chou vert ( une dizaine de feuilles)

-5 belles pommes de terre

-1 noix de beurre

faites cuire le saucisson sans le piquer dans de l'eau bouillante pendant 1h puis réservez le

pendant ce temps , faites cuire les pommes de terre à la vapeur 10 à 20 min suivant leur taille

enlevez les côtes du chou et faites blanchir les feuilles dans l'eau du saucisson pendant 5 min

égouttez les et taillez les en lamelles

faites revenir le chou émincé dans un morceau de beurre avec les chataîgnes , salez et poivrez

servez la poelée de chou avec une pomme de terre et 2 tranches de saucisson

hop ! emballez c'est pesé !

bien sûr , tout le monde a fait la trogne sur le chou mais c'est pas grave ! dans mes périodes de flemmingite rien ne m'atteind ...la bave du crapeau n'atteind pas la blanche colombe ...n'est-il pas ?!

en tout cas , personnellement j'ai beaucoup aimé , je trouve que tous ces ingrédients se marient à merveille !

allez ! j'vais faire la sieste je crois ! j'ai les yeux qui se ferment tout seul !!!

et dire que c'est bientôt Noël et que je n'ai fait aucun chocolat cette année !!! j'ai honte ! mais j'suis trop fatiguée ......

l'hiver a un peu de mal à s'installer par chez nous , il fait encore bien doux mais les petits plats mijotés sont tout de même les bienvenues en cette saison où il fait déjà nuit à 17h !

j'aime pas cette période de l'année ! bouh ! il fait gris ! il pleut aujoud'hui ! et les jours où je travaille , c'est pire : je part , il fait nuit , je rentre , il fait nuit ! qu'une envie en ce moment : être sous la couette ou devant la cheminée avec un bon chocolat chaud !

alors les bons petits plats réconfortants sont de rigueur en ce moment !

par contre , il faut innover car mari chéri n'aime pas trop les plats en sauce type blanquette de veau , boeuf bourguignon etc...pénible ! rien que le mot " blanquette" lui fait hérisser les poils ( des bras bien sûr !!! et un peu sur les épaules !! hi hi ! )

alors j'ai trouvé il y a quelque temps déjà sur un "cuisine actuelle" ( ne me demandez pas de quelle année , j'ai découpé juste la recette dans le magazine !) une recette de blanquette de volaille délicieuse que je fais du coup dès qu'il fait ce genre de temps pourri ! ça fait partie des plats réconfortants et presque régressifs que j'adore !

pour 4 personnes :

-8 pilons de poulets ( ou tout autre morceau de volaille , ça marche aussi très bien avec de l'osso bucco de dinde )

-2 oignons

-4 carottes

-1boîte de champignons de Paris

-1/2 citron

-1 tablette de bouillon de volaille

-1 jaune d'oeuf

-2càs d'huile d'olive

-10cl de vin blanc

-sel ,  poivre

faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive pendant 3 min puis rajoutez les carottes épluchées et également en rondelles

salez et poivrez et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes

ajoutez la viande et faites la revenir des deux côtés

versez le vin et complétez avec de l'eau pour recouvrir les aliments

ajoutez la tablette de bouillon et laissez mijoter à couvert 1h

retirez la viande et laissez réduire un peu la sauce

pressez le demi citron et dans un bol , mélangez le au jaune d'oeuf et rajoutez le tout à la sauce

mélangez puis remettez les morceaux de volaille dedans

servez chaud avec du riz blanc parsemé de thym

je peux vraiment vous dire que c'est un régal , rien que de l'écrire ça me donne l'eau à la bouche !

le citron apporte un petit goût acidulé formidable et la sauce est crèmeuse sans l'ajout de crème et n'a pas cette texture farineuse qu'a la blanquette en général !

pour ceux qui me suivent régulièrement , vous savez que j'ai des enfants ...comment dire ?...pénibles ! oui , c'est ça ! pénibles ! pour ce qui est de la nourriture bien sûr ! sinon , ils sont adorables , avec , comme tous les enfants , des périodes où on les pilerait avec plaisir !

mais , il faut avouer que sur le plan alimentaire , certes , ils mangent de tout mais les réflexions fusent lorsque le plat ne plait pas !!!

alors comme je n'aime pas trop manger toujours la même chose , je réfléchi ( si ça m'arrive ! ) et j'essaye de trouver des idées pour varier les plaisirs...et cette fois ci , j'ai fait des petits steacks surprise ! ils accompagnent à merveille des pommes de terre sautées bien sûr ! mais je les ai servi avec des haricots verts  ( eh ! une seule bonne chose à la fois ! en fait , c'était surtout pour qu'ils mangent plus facilement ces satanés haricots !!! )

-400g de viande hachée

-1 oignon mixé ( vous ne vous rendez pas compte le drame si l'un d'eux trouve un morceau d'oignon dans son assiette ! ) : égouttez le dans un chinois pour ne garder que la pulpe

-1 càs rase de concentré de tomates

-sel , poivre

-thym et romarin ciselé très fin ( idem que pour les oignon !!!) : environ 1 càc

-1 boule de mozzarella ( ou tout autre fromage qui fond bien ) , coupée en 8 morceaux

mélangez tous les ingrédients à part le fromage

formez 8 boules égales  , et cachez à l'intrérieur le fromage

aplatissez légèrement la viande et faites la cuire dans une poêle anti-adhésive 4 à 5 min par face

servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix !

les enfants ont été ravis ( pour une fois ! ) de découvrir une surprise dans leur viande ! du coup , personne n'a pensé à râler à propos des haricots verts !!!

maman 1 - enfants récalcitrants 0

c'est la mode du camouflage en ce moment , je veux dire qu'il faut ruser pour faire avaler tous ces bons légumes plein de vitamines et nos chères têtes blondes ( et brunes par la même occasion !)

et ce n'est pas toujours très simple !

il y a les crumbles , les clafoutis , les soupes et veloutés divers avec de la vache qui rit...je commençais un peu à tourner en rond...et l'autre jour , j'avais encore un reste de haricots verts ...rapellez vous la dernière fois déjà , j'en avais fait un pesto  !

alors là , devant mes haricots , je me suis bien demandé ce que je pourrais inventer pour les cuisiner sans que tout le monde rechigne ( c'est fou , ces petites bêtes là n'aiment pas remanger la même chose 2 fois ! )

et là , l'illumination : en petit flans tout jolis , ça devrait passer !

-300 à 400g de haricots verts cuits

-2 oeufs

-1 gousse d'ail écrasée

-1 petit bouquet de persil ciselé

-1 pincée de sel et de poivre

j'ai mixé le tout , bien mixé puis j'ai versé le mélange dans des moules souples à briochettes

le tout 20 min dans un four préchauffé à 200° ( th 6 / 7 )

et hop ! démoulez , c'est gagné !

je les ai servi avec un très bon filet de boeuf saignant , tout tendre , avec une sauce bourguignonne ( toute prête ! oui , j'avoue ! )

bon , mes petites têtes blondes et brunes les ont mangé , mais sans conviction...

moi j'ai adoré !!! mais ça , ce n'est pas une surprise !!!