• j'ai vu sur le blog de Mercotte , une super recette de blancs de volaille aux pruneaux. et qu'est-ce qu'elle fait khala quand elle voit une chouette recette ? elle essaye !!

    c'était un peu raté : c'était sec et pas très joli comme elle : je pense que je l'ai fait cuire trop longtemps ! je réessayerais ! je ne m'avoue pas vaincue !!

    comme Mercotte, j'ai disposé les tranches de lard les unes à côté des autres

    par dessus , j'ai rajouté le poulet. salé et poivré. et à la place de la rangée de pruneaux , j'ai mis une rangée de tomates séchées.

    j'ai roulé le tout et enfermé dans du film alimentaire, et hop ! dans le cuiseur vapeur pour 30 min (là était mon erreur , je pense, car il était plus petit que dans la recette d'origine, mais bon !!)

    j'ai servi mon roulé (qui était quand même très bon) avec

    * une poelée de courgettes:

    faire revenir 1/2 oignon haché fin dans 1 càs d'huile d'olive, puis j'ai rajouté , toujours coupé fin , 1/4 de poivron rouge et 4 belles courgettes.

    sel , poivre, 1 càs de hachis de tomates séchées, de l'ail et du thym

    le tout une 10 aines de minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres

    *un petit gratin de pâtes:

    avec un reste de coquillettes déjà cuites

    j'ai beurré des petits ramequins, rempli de pâtes, arrosé de crème et parsemé de conté rapé. le tout passé sous le grill 5 min

    très bon , avec un bon petit goût provençale, ça rappelle les bons petits plats d'été...hummm...

    merci Mercotte


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  • et oui ! encore une recette du site de Marie-Laure ! que voulez-vous ! quand c'est bon, j'aime bien partager !

    voilà la recette :

    -300 g de blancs de poulet

    -1 échalote


    -125 g de champignons de Paris émincés

    -7 cl de porto

    -10 cl de crème liquide allégée

    -sel, poivre


    -huile


    Coupez le poulet en cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
    Faites dorer le poulet dans un peu d'huile. Ajoutez l'échalote et les champignons. Salez et poivrez.
    Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le porto.
    Lorsque le vin a réduit, ajoutez la crème, laissez mijoter sur feu doux 2 à 3 minutes puis servez.


    je l'ai servi avec des tagliatelles et des navets sautés au beurre

    c'est vraiment très bon et le petit goût sucré du porto est très agréable. par contre je n'ai pas obtenu la même couleur : la photo de Marie-Laure est beaucoup plus foncée...mais c'est pas grave ...le goût était au rendez-vous!


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  • alors voilà la recette de mon filet mignon aux pruneaux: elle est inspirée d'une recette marocaine que j'ai adapté à la française.

    pour 4 à 5 personnes:

    - un beau filet mignon de porc

    -1 càs d'huile d'olive

    -1 oignon râpé (grille fine)

    -1 càc de cannelle

    -1 càs de miel

    -sel, poivre

    -1 dosette de safran en poudre

    -500g de pruneaux

     

    faire revenir la viande avec l'huile dans une sauteuse et quand elle est bien grillée sur toutes ses faces, rajouter l'oignon et laisser cuire 2 à 3 min.

    saupoudrer la viande avec 1/2 c de canelle, une pincée de sel et de poivre et couvrir d'eau jusqu'aux 3/4 du filet. cuire 35 min en retournant la viande une fois à mi-cuisson, puis il faut que la sauce ait réduit de moitié (si il n'y a plus assez de jus : rajouter de l'eau à mi-hauteur), alors on peut rajouter le reste de cannelle, le miel, le safran (avant j'en mettais deux dosettes: une au début et une à la fin, mais ce n'est pas utile car la première perd de son goût) et les pruneaux.

    laisser gonfler 5 à 10 minutes et servir chaud avec du riz, c'est pas mauvais !

    sur ma photo, j'avais fait un gratin dauphinois et j'avais essayé de mettre quelques abricots secs mais c'est moins bon! les abricots sont trops sucrés à mon goût. mais bon , comme j'aime bien tester! je vous donne mon avis perso!

    bon appétit


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  • faire manger des légumes aux enfants ! quel galère ! et en plus des aubergines !

    rien que l'évocation du mot et je vois les poils des bras de mes filles se hérisser!!

    mais j'ai trouvé une parade : il suffit qu'elles ne puissent pas les reconnaitre dans le plat...oui ! je vois votre oeil se plisser et je vous entends dire :"la tricheuse,elle ment à ses enfants etc ..." mais aux grands maux les grands remèdes!! et quand on se bat à chaque instant pour que nos bambins mangent équilibré, et bien des fois on ruse!!

    donc voilà la recette des aubergines à ma façon, en plus sur la photo, j'avais rajouté des courgettes ! ah! ah! la marâtre!!

    -1 grosse aubergine coupée en tous petits cubes

    -1 oignon ayant subit le même sort que l'aubergine

    -2càs d'huile d'olive

    -400g de viande hachée

    -1 boîte de tomates pelées en morceaux (ou 4 belles tomates fraîches quand c'est la saison)

    -1 gousse d'ail coupée fin

    -1 pincée de sel, poivre, 1 càc de thym

     

    je fais revenir l'oignon avec l'huile d'olive et la pincée de sel, puis quand ils ont fondu je rajoute la viande et l'aubergine et je laisse le tout mijoter 5 min environ.

    je mets tous les autres ingrédients: tomates, ail, poivre, thym et je mesure avec la boîte des tomates une dose d'eau que je rajoute avec tout le reste.

    laisser cuire à feu doux 30 à 40 min et server avec du riz. je pense que ça va très bien aussi avec des pâtes. à vous de juger !

    et puis je suis sympa, je les laisse mettre du parmesan râpé dessus...mais c'est vrai que c'est encore meilleur avec !


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