• Blanquette de volaille

    l'hiver a un peu de mal à s'installer par chez nous , il fait encore bien doux mais les petits plats mijotés sont tout de même les bienvenues en cette saison où il fait déjà nuit à 17h !

    j'aime pas cette période de l'année ! bouh ! il fait gris ! il pleut aujoud'hui ! et les jours où je travaille , c'est pire : je part , il fait nuit , je rentre , il fait nuit ! qu'une envie en ce moment : être sous la couette ou devant la cheminée avec un bon chocolat chaud !

    alors les bons petits plats réconfortants sont de rigueur en ce moment !

    par contre , il faut innover car mari chéri n'aime pas trop les plats en sauce type blanquette de veau , boeuf bourguignon etc...pénible ! rien que le mot " blanquette" lui fait hérisser les poils ( des bras bien sûr !!! et un peu sur les épaules !! hi hi ! )

    alors j'ai trouvé il y a quelque temps déjà sur un "cuisine actuelle" ( ne me demandez pas de quelle année , j'ai découpé juste la recette dans le magazine !) une recette de blanquette de volaille délicieuse que je fais du coup dès qu'il fait ce genre de temps pourri ! ça fait partie des plats réconfortants et presque régressifs que j'adore !

     

    pour 4 personnes :

    -8 pilons de poulets ( ou tout autre morceau de volaille , ça marche aussi très bien avec de l'osso bucco de dinde )

    -2 oignons

    -4 carottes

    -1boîte de champignons de Paris

    -1/2 citron

    -1 tablette de bouillon de volaille

    -1 jaune d'oeuf

    -2càs d'huile d'olive

    -10cl de vin blanc

    -sel ,  poivre

     

    faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive pendant 3 min puis rajoutez les carottes épluchées et également en rondelles

    salez et poivrez et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes

    ajoutez la viande et faites la revenir des deux côtés

    versez le vin et complétez avec de l'eau pour recouvrir les aliments

    ajoutez la tablette de bouillon et laissez mijoter à couvert 1h

    retirez la viande et laissez réduire un peu la sauce

    pressez le demi citron et dans un bol , mélangez le au jaune d'oeuf et rajoutez le tout à la sauce

    mélangez puis remettez les morceaux de volaille dedans

    servez chaud avec du riz blanc parsemé de thym

     

     

    je peux vraiment vous dire que c'est un régal , rien que de l'écrire ça me donne l'eau à la bouche !

    le citron apporte un petit goût acidulé formidable et la sauce est crèmeuse sans l'ajout de crème et n'a pas cette texture farineuse qu'a la blanquette en général !


  • Commentaires

    1
    visiteur_Choupette
    Lundi 4 Décembre 2006 à 11:10
    C'est bien pratique et tu peux aussi faire des blanquettes de poisson ;-)

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    2
    visiteur_kashyle
    Lundi 4 Décembre 2006 à 11:23
    ouais je suis la première
    elle a l'air bien bonne cette blanquette et comme ça se rafraichit aujourd'hui tu peux m'en mettre de côté lol
    3
    visiteur_Sylvieaa
    Lundi 4 Décembre 2006 à 14:35
    Mmmm délicieux!!
    4
    visiteur_Sylvie
    Lundi 4 Décembre 2006 à 15:45
    Voici une petite recette simple et délicieuse comme j'aime !

    http://sylcuisine.canalblog.com
    5
    visiteur_shinobi
    Lundi 4 Décembre 2006 à 18:05
    pour un ptit soir de froid
    6
    visiteur_mina
    Lundi 4 Décembre 2006 à 21:36
    ça m'a l'air bien bon, et joli les petits dôme de riz !
    7
    visiteur_auntie jo
    Mardi 5 Décembre 2006 à 21:25
    je veux bien croire que c'est un régal! et au fait, j'ai vu ton lime curd, très vert, c'est rigolo!
    à bientôt
    8
    visiteur_Flo
    Mercredi 6 Décembre 2006 à 13:41
    Ce plat est delicieux, il est devenu un de mes classiques grace a toi .
    C'est ce genre de plat qu'on attend, simple et super bon .
    9
    visiteur_FRED
    Lundi 15 Janvier 2007 à 11:21
    Salut, je viens de decouvrir ton blog un peu par hasard (Merci Mme Google !), et comme j'ai des sots-l'y-laisse de poulet au congélo, je vais m'empresser de tester ta recette ! Et en plus j'ai des morilles séchées ! Je te tiens au courant !!!!
    10
    visiteur_lacisineafl
    Lundi 27 Octobre 2008 à 09:37
    j'aurai pas cru que ce soit aussi bon. cela change des blanquette blanche !!!
    http://lacuisineaflo.over-blog.fr
    11
    JOYEUSE51
    Dimanche 15 Mars 2009 à 16:50
    Bonjour,

    J'avais une blanquette de volaille à faire et j'ai choisis la votre. Toute la famille l'a trouvé excellente. Je vas donc gardé votre site dans mes favoris et je regarderais de temps en temps pour une autre recette.
    Bonne journée, et votre blog est super bien fait.
    12
    fran
    Mercredi 20 Mai 2009 à 12:12
    quand met-on les champi ?
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