c'est le dessert que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma soeurette

une base de sablé au chocolat et fleur de sel ( clic )  , une mousse au citron bien ferme et du coulis de fraise à l'agar-agar : délicieux ! j'adore ces trois ingrédients ( choc - citron - fraise ) et je trouve qu'ils vont très bien ensemble

soeurette a trouvé quand même que c'était un peu trop sucré ... donc je baisse la quantité de sucre mis dans la mousse de citron !

pour 6 desserts individuels :

*6 bases en sablé au choc ( clic )

*la mousse au citron :

-4 petits suisses à 0 %

-le zeste d'1/2 citron + le jus du citron entier

-100g de sucre

-3 feuilles de gélatine

-2 blancs d'oeufs

faites ramollir la gélatine 10 min dans de l'eau froide

faites la fondre dans le jus du citron

mélangez les petits suisses , le sucre , le zeste de citron et le jus avec la gélatine

montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement

gardez au moins 1 h au frais

* coulis de fraise :

-100g de coulis de fraise

-1 g d'agar-agar

*montage :

entourez chaque sablé avec du rhodoïd

remplissez une poche à douille avec la mousse au citron et remplir chaque rhodoïd

faites chauffer légèrement le coulis avec l'agar-agar et versez dessus

laissez au frais au moins 2 heures , puis au moment de servir , enlevez le rhodoïd et décorez avec du coulis de fraise

une petite part ?!

j'avoue qu'esthétiquement parlant , ce n'est pas ça ! il faut que j'investisse dans une bonne poche à douille et que j'apprenne vraiment à m'en servir !!! mais le goût est au rendez-vous !

pour les sorties pique-nique , je me creuse toujours la cervelle dans tous les sens ! non pas que je n'ai pas d'idées sympa... mais il faut que ma petite famille suive et ce n'est pas toujours gagné !

à la dernière sortie , j'ai réalisé des sandwichs personnalisés , mais je ne vous retranscrirais que celui de mari chéri et le mien ... celui des enfants étant d'un banal déconcertant !!! ils me désespèrent !!!

alors aujourd'hui , il s'agit de celui de mon cher et tendre ! c'est facile : pour lui faire plaisir , il suffit de mettre du guacamole !!!

pour 2 gros sandwich :

préparation : 30 min

cuisson : 20 min

marinade 30 min

-2 gros pains pitas

-2 feuilles de feuille de chêne ou autre salade verte

-1 petite courgette crue

-1 avocat bien mûr

-1/4 d'oignon blanc

-1/4 de tomate

-le jus d'1/2 citron

-1/2 sachet à épices pour guacamole

-1 blanc de poulet

-1 càc de concentré de tomate

-2 càc d'herbes de provence

-sel et poivre

tout d'abord , faites mariner le poulet : diluez le concentré de tomate avec 1 càs de jus de citron , salez , poivrez et incorporez les herbes

badigeonnez le blanc de poulet avec ce mélange et laissez mariner 1/2 heure

pendant ce temps , lavez la salade et la courgette et préparez le guacamole : enlevez la chair de l'avocat et écrasez la avec le reste du jus de citron et les épices pour guacamole

salez , poivrez et incorporez l'oignon et la tomate coupés en tout petits cubes

faites revenir le poulet 20 min dans une poêle anti adhésive sur toutes ses faces puis tranchez le le plus finement possible

ouvrez les pitas en deux ( pas complètement , pour obtenir un chausson à farcir ) , remplissez  avec la salade verte , le guacamole , la courgette crue coupée en tranches fines et le poulet

reste plus qu'à croquer dedans et s'en mettre plein les babines ...

voilà , c'est dit , dans mon entourage ( que ce soit le boulot , le tennis , la famille ou les amis ) , je suis celle qui apporte toujours quelque chose ( très souvent sucré ... bizarre non ?! )  , et si je ne le fais pas je ne vous raconte pas la réaction !!!

récemment , j'ai dit à mari chéri que je n'avais pas envie du tout de préparer le repas pour le tournois de tennis ... ben merci la soupe à la grimace ! sans parler du " ça me déçoit " assassin !!!

et voilà comment en l'espace d'1/4 de seconde je suis passée de l'adorable épouse qui prépare de bons petits plats pour tout le monde , à l'horrible mégère ingrate ! me voilà la boule au ventre ! entre l'envie de crier haut et fort que je ne cuisine  que quand moi je le souhaite , et l'envie que mon cher et tendre mari soit fier de moi ... dur dur !

je crois que la cuisine doit rester un plaisir , et là hélas , ça devient la corvée ... dans quel engrenage me suis je engagé ?!!!

enfin , ils n'ont pas à se plaindre , je prépare toujours un truc pour leur réunion au sommet ( et attention , c'est digne d'une réunion de grands chefs d'états ... ) , dont ce délicieux roulé tout chocolat prâliné :

pour 10 tranches environ :

- 3 oeufs

- 3 càs d'eau chaude

-80 g de sucre en poudre

-60g de farine

-60g de fécule de pomme de terre

-2 càs de cacao en poudre non sucré

-1 sachet de levure chimique

-environ 200g de nutella

-1 poignée de noisettes grillées

préchauffez le four à 180°

fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau et le sucre

rajouter la farine , la fécule , la levure et le cacao tamisés

montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporez délicatement

beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez la sur la plaque à pâtisserie

étalez de façon régulière la pâte dessus et faites cuire 12 min

démoulez sur un torchon humide , enlevez le papier sulfurisé et roulez la pâte dans le torchon et laissez refroidir 5 min

déroulez , enlevez le torchon et étalez le nutella

enroulez le biscuit et tranchez les extrémités

faites griller à sec les noisettes dans une poêle et concassez les

saupoudrez le dessus du roulé

j'aurai voulu le faire , je n'y serais pas arrivé : vous avez vu comme elle est belle ma noisette ?!

à croquer ...

petite recette rapide , réconfortante et dépaysante

j'ai trouvé des petites lentilles rouges dans un magasin Turc , absolument adorables : toutes petites , comme les lentilles corail , mais entières .

je ne savais pas trop comment les accomoder , et en laissant l'inspiration faire le boulot , le résultat est assez concluant ! rien de bien difficile et compliqué , mais délicieux ! et avec le froid et la grisaille actuelle , j'avais besoin de réconfort ...

pour 3 personnes en accompagnement ou 2 personnes pour un plat complet :

- 200g de lentilles rouges ( ou corail )

-6 oignons blancs grelots ( ou 1/2 oignon )

-1 gousse d'ail

-1 càs d'huile d'olive

-1/2 bouillon cube de volaille

-1 càc de curry bombée

- eau

faites revenir les lentilles et les oignons ciselés dans l'huile 4 à 5 min

rajoutez l'ail hachée , le bouillon cube , le curry ( dosez suivant votre goût ) et couvrez jusqu'à ce qu'il y ai de l'eau 2cm au dessus des lentilles

laissez mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide

goûtez : rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez un peu d'eau si les lentilles ne sont pas totalement cuites ( elles doivent être tendres sous la dent )

à déguster tout chaud !

...à croquer !

c'est pas moi qui le dit , c'est cet adorable biscuit qui à bercer notre enfance !

joli non ?!

et devinez où je l'ai trouvé ?!

chez Lili l'étoile bien sûr !

quand je l'ai vu , j'ai tout de suite su qu'il était fait pour moi ! ah ! la gourmandise ... même en bijou elle me poursuit !!!

je lui ai même demandé d'essayer de me faire un collier en macaron ... affaire à suivre !