• Le " Mina " : citron / chocolat

    c'est le dessert que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma soeurette

    une base de sablé au chocolat et fleur de sel ( clic )  , une mousse au citron bien ferme et du coulis de fraise à l'agar-agar : délicieux ! j'adore ces trois ingrédients ( choc - citron - fraise ) et je trouve qu'ils vont très bien ensemble

    soeurette a trouvé quand même que c'était un peu trop sucré ... donc je baisse la quantité de sucre mis dans la mousse de citron !

     

    pour 6 desserts individuels :

     

    *6 bases en sablé au choc ( clic )

    *la mousse au citron :

    -4 petits suisses à 0 %

    -le zeste d'1/2 citron + le jus du citron entier

    -100g de sucre

    -3 feuilles de gélatine

    -2 blancs d'oeufs

     

    faites ramollir la gélatine 10 min dans de l'eau froide

    faites la fondre dans le jus du citron

    mélangez les petits suisses , le sucre , le zeste de citron et le jus avec la gélatine

    montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement

    gardez au moins 1 h au frais

     

    * coulis de fraise :

    -100g de coulis de fraise

    -1 g d'agar-agar

     

    *montage :

    entourez chaque sablé avec du rhodoïd

     

    remplissez une poche à douille avec la mousse au citron et remplir chaque rhodoïd

     

    faites chauffer légèrement le coulis avec l'agar-agar et versez dessus

     

    laissez au frais au moins 2 heures , puis au moment de servir , enlevez le rhodoïd et décorez avec du coulis de fraise

     

    une petite part ?!

     

     

     

    j'avoue qu'esthétiquement parlant , ce n'est pas ça ! il faut que j'investisse dans une bonne poche à douille et que j'apprenne vraiment à m'en servir !!! mais le goût est au rendez-vous !


  • Commentaires

    1
    visiteur_Choupette
    Vendredi 21 Septembre 2007 à 14:25
    Citron et chocolat je prends, ta soeurette a bien de la chance! ;-)

    http://pechedegourmand.canalblog.com
    2
    visiteur_http://cuis
    Vendredi 21 Septembre 2007 à 16:22
    Esthétiquement parlant moi je trouve que c'est quand même chouette! Ta soeur a aimé? Je crois que c'est le principal! En tout cas, ça a l'air bien bien bon, surtout la couche avec le petit suisse. L'idée est très bonne, je prends en note!
    Bises,
    Lisanka
    3
    visiteur_Lolotte
    Vendredi 21 Septembre 2007 à 17:01
    Ce n'est pas forcement une alliance que j'aime tellement mais j'aime beaucoup l'idee. Et c'est vraiment joli! En plus, tu nous expliques cela tellement bien! Merci!
    4
    visiteur_'Mina' la s
    Vendredi 21 Septembre 2007 à 18:02
    wéééééééééé un gateau qui porte mon nom !!! cte classe !!!
    il etait super bon ton gateau !!! vivement le prochain anniversaire !!! lol !!!
    et la présentation etait tres bien aussi tkt, pr moi qui l'ai vu en vrai, cetait un délice pour les yeux et pour les papilles !!
    gros bisous
    5
    visiteur_PHILO
    Vendredi 21 Septembre 2007 à 18:10
    Tu nous gâtes avec cette belle recette
    http://philomavie.blogspot.com
    6
    visiteur_Ombre Blanc
    Vendredi 21 Septembre 2007 à 21:49
    que c'est joli et ça à l'air particulièrement frais !!!
    jolie photo
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