continuons doucement les recettes de Noël , ça peut toujours donner des idées pour une autre occasion !

pour le 24 au soir , je voulais un repas " léger" ! je mets le mot entre parenthèses , il faut pas exagérer : c'est toujours plus lourd que ce que l'on mange en temps normal ...

mais bon , j'ai choisi un repas tout en poisson pour limiter les dégats et ne pas trop charger nos pauvres estomacs

- en entrée : saumon fumé et crevettes servis avec des blinis maison

-en plat principal : médaillon de sole sauce au homard avec une purée de fêves ( et des pommes de terre en gaufrette de chez Picard pour les enfants ...et les plus grands ! )

-en dessert : bûche glacée achetée : ben oui ! je ne voulais pas me prendre la tête et passer mes journées dans ma cuisine pour une fois ! ce fut réveillon tranquille !

pour en revenir à ma purée de fêves , j'ai trouvé l'idée sur le "Tendance recettes " hors série n°2 de décembre 2006

il y a plein d'idées pour des repas de fêtes , dont des recettes d'accompagnement !

et comme je ne savais pas quoi faire avec ma sole , à part les éternels fagots de haricots verts que mon mari chéri dédeste ! et bien là , en voyant la recette , j'ai dis banco !!!

bon , je vous rassure , elle n'a pas eu de succès , tout comme les haricots verts !!! mais bon , j'ai l'habitude avec eux ! sorti des pâtes au gruyère ou de gratin dauphinois ! ils n'aiment rien !

mais moi , j'ai adoré , mais de toute façon , j'adore les fêves !

j'ai trouvé ça original , j'aime beaucoup le goût de la fêve , et cette couleur verte me plait beaucoup!

je vous donne ma version :

-450g de fèves surgelées pelées ...de chez Picard ( c'était la première fois que j'y mettais les pieds ...et du coup , j'ai acheté plein de trucs sympas ! )

-1 bonne noix de beurre

-1 filet d'huile d'olive

-un peu de persil plat ( ou de la coriandre ) pour la déco mais vous pouvez en incorporer un peu dans la purée une fois cuite

-sel , poivre

faites cuire 6 min vos fèves dans de l'eau salée

égouttez les et plongez les immédiatement dans de l'eau glacée avec quelques glaçons pour qu'elles gardent leur belle couleur verte

égouttez à nouveau

mixez les avec le beurre et l'huile d'olive

salez si besoin , poivrez et rajoutez le persil

cette recette est rapide et pas compliquée pour un sou , si vous aimez les fèves allez y , vous ne serez pas déçu !

ouf ! c'est fini ! et pour une fois , ce ne fut pas l'orgie totale ! nous avons su rester raisonnables ! un miracle !

le repas de Noël s'est bien passé , nous avons bien mangé ! bien rigolé ! bien joué ( faut tester les jouets des enfants pour voir si tout marche bien ! vous comprenez...c'est important de vérifier...)

les enfants ont été plus que gâtés ! comme tous les ans ! malgré nos recommandations !

allez ! tant pis ! leur bonheur faisait plaisir à voir !

et le petit dernier s'est éclaté ! il était super impressionné de voir tous ces cadeaux au pied du sapin !!!

et mon petit cuisinier en herbe a adoré sa dinette ! peut être sera -t-il le futur Cyril Lignac de demain ?!

promis , je vous tiens au courant , mais on a encore le temps !

bon , revenons à notre sujet principal : la nourriture !

pour l'apéro de Noël , j'ai fait des gougères de deux sortes , et je peux vous dire qu'elles étaient excellentes toutes les deux

-gougères au comté et au magret de canard séché maison

-gougères épicées au foie gras maison ( j'avoue avoir pensé à Marie-Laure pour son A vos casseroles  : épices et Noël , mais du coup , je suis en retard malgré la semaine suplémentaire ! zut ! )

* pour la pâte à choux :

-12.5 cl d'eau

-12.5 cl de lait

-110g de beurre

-1 càc de sel

-1 càc de sucre

-150g de farine

-4 oeufs

portez à ébullition l'eau , le lait , le beurre , le sel et le sucre puis versez d'un seul coup la farine

mélangez vigoureusement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule

hors du feu , incorporez un à un les oeufs , en mélangeant vivement entre chaque oeuf

la pâte à choux est prête !

je l'ai partagé en deux :

 - dans l'une , j'ai rajouté 50g de comté râpé et 5 à 6 tranches fines de magret de canard dégraissées coupées en tout petits dés

 - dans l'autre moitié , j'ai rajouté 6 abricots secs mixés et 1 càs d'épices pour pain d'épices

mettez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez des petits choux

faites cuire 25 min environ à 180 ° ( th 6 )

laissez refroidir ceux aux abricots et épices puis fourrez les avec des morceaux de foie gras après avoir enlevé l'intérieur du chou

et voilà ! le tour est joué !

tout le monde fut épaté et on s'est régalé !

vive Noël !

allez , une dernière petite photo : je l'aime bien celle là !

oui ! je sais ! j'ai souhaité un bon Noël à tous et je reviens déjà ! juste pour mettre la recette du petit dernier : chocolat aux marrons glacés !

une bouchée et 1 kg sur les hanches , le ventre et les fesses ( chez moi , c'est là que principalement les chocolats se mettent au chaud , au cas où la disette reviendrait ...en tout cas , c'est pas pour demain ...)

un petit chocolat tout bête , délicieux mais un peu trop sucré ! mais je vous donne l'astuce quand même

-100g de chocolat au lait

-4 marrons glacés

-40g de crème

-100g de chocolat au lait de couverture

faites fondre le chocolat au lait ( avec du noir , ça serait peut être moins sucré ) avec la crème et incorporez les marrons en tout petits morceaux

laissez prendre 1 à 2 h au frais et formez des petites chataîgnes ( bon ! ça va ! des boules ! je sais ! je ne suis pas très douée ! mais vous auriez pu faire semblant que ça ressemblait à des chataîgnes !!! ;-) )

trempez dans le chocolat de couverture fondu à l'aide d'une fourchette et laissez prendre au frais après avoir parsemez de vermicelles de chocolat ( c'était pour représenter les petits poils sur les chataîgnes ...la première qui rigole...attention ! )

comme je vous l'ai dit plus haut , c'est un peu trop sucré ! forcément ! mais c'est pas grave ! on en mange qu'un au lieu de se baffrer...

allez ! cette fois ci je vous laisse ( courses , préparations etc ... ) et je vous retrouve très bientôt !

bisous et encore bon Noël !

juste un petit mot pour n'oublier personne !

je vous souhaite à tous un très bon Noël gourmand !

n'oublions pas que c'est un moment de partage avec ceux que l'on aime ! pas de stress pour les préparatifs ( quand c'est fait avec amour , ce ne peut être que bon  !) , pas de chamaillerie ni de mauvais esprit ...soyons heureux et régalons nous !

j'ai hâte de voir toutes vos réalisations pour ce grand repas , et j'espère en secret que je pourrais venir un peu sur les blogs pour vous rendre visite ( oui ! je sais ! je suis devenue accro à la bloggosphère ! )

j'espère que les enfants seront encore enveloppés de la magie de Noël ( ma fille aînée est malheureusement trop grande pour y croire ! snif ! faut dire qu'une mamie s'en ai donné la peine !!! ) et que tout le monde sera gâté !

gros bisous chocolatés à tous ceux qui s'arrêterons par ici

à très bientôt pour un compte rendu détaillé des repas à venir

l'hiver , j'adore la tarte à l'oignon

c'est un plat que ma mère préparait plutôt bien , et j'ai même du mal à retrouver le goût de mon enfance , alors pour ne pas être déçue par le résultat et pour utiliser les restes de frigo , j'ai eu l'idée de rajouter 2 - 3 ingrédients pour lui donner un petit côté provençal ...oui ! encore mon besoin de soleil !

-1 pâte brisée

-1kg d'oignons jaunes

-10 olives noires

-10 tomates séchées

-3 oeufs

-10 cl de lait

-sel , piment d'espelette

-1 noix de beurre

préchauffez le four à 200°

émincez finement les oignons ( sortez vos lunettes de plongée : on a l'air ridicule mais fini les larmes ! ) puis faites les revenir dans le beurre , salez , et laissez mijotez doucement en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres

émincez les olives et les tomates et rajoutez les aux oignons ainsi qu'une pointe de piment

étalez la pâte dans un moule à tarte , piquez la avec une fourchette et disposez dessus le mélange aux oignons

battez les oeufs avec le lait ( vous pouvez remplacer par de la crème si vous préférez une texture plus ...crèmeuse ) et versez sur la tarte

enfournez pour 35 min environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

j'ai bien aimé cette version , et gourmande comme je suis , j'aurais bien rajouté des dés de jambon cru si j'en avais eu !