• Tarte à l'oignon , olives et tomates séchées

    l'hiver , j'adore la tarte à l'oignon

    c'est un plat que ma mère préparait plutôt bien , et j'ai même du mal à retrouver le goût de mon enfance , alors pour ne pas être déçue par le résultat et pour utiliser les restes de frigo , j'ai eu l'idée de rajouter 2 - 3 ingrédients pour lui donner un petit côté provençal ...oui ! encore mon besoin de soleil !

     

    -1 pâte brisée

    -1kg d'oignons jaunes

    -10 olives noires

    -10 tomates séchées

    -3 oeufs

    -10 cl de lait

    -sel , piment d'espelette

    -1 noix de beurre

     

    préchauffez le four à 200°

    émincez finement les oignons ( sortez vos lunettes de plongée : on a l'air ridicule mais fini les larmes ! ) puis faites les revenir dans le beurre , salez , et laissez mijotez doucement en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres

    émincez les olives et les tomates et rajoutez les aux oignons ainsi qu'une pointe de piment

    étalez la pâte dans un moule à tarte , piquez la avec une fourchette et disposez dessus le mélange aux oignons

    battez les oeufs avec le lait ( vous pouvez remplacer par de la crème si vous préférez une texture plus ...crèmeuse ) et versez sur la tarte

    enfournez pour 35 min environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

     

    j'ai bien aimé cette version , et gourmande comme je suis , j'aurais bien rajouté des dés de jambon cru si j'en avais eu !

     


  • Commentaires

    1
    visiteur_Choupette
    Samedi 23 Décembre 2006 à 14:35
    J'ai la chance de ne pas pleurer en épluchant les oignons à partir du moment où j'ai mes lentilles de contact! ;-) . j'ai fait les pralines, mission réussie !!

    http://pechedegourmand.canalblog.com
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