encore un apéro à la cuillère ! alors moi je dis : à quand les pailles ?

non , je plaisante ! et encore ! c'est à réfléchir ...pourquoi pas un smoothie salé ! enfin , revenons à nos moutons !

j'avais très envie de manger l'autre jour un avocat avec des crevettes , mais je voulais alléger l'ensemble en évitant l'éternelle mayonnaise , et puis part la même occasion , utiliser le minuscule reste de pâtes ( j'ai horreur de jeter !)

alors , n'ayant pas assez pour faire une salade de pâtes , j'ai fait des petites portions pour l'apéro , et finallement , le résultat ne fut pas décevant :

pour une dizaine de cuillères :

-1/4 d'avocat

-10 crevettes roses cuites

-environ 3 càs de macaroni cuits

-1 grosse càs de ricotta

-1 càc de sauce soja

-1 càc de persil

-1 càc de jus de citron vert

-un peu de sel , poivre

coupez l'avocat et les crevettes en petits dés , les pâtes en tronçons

mélangez la ricotta avec le citron , la sauce soja , le persil et un peu de poivre , salez si besoin car la sauce soja et les crevettes sont déjà salés

mélangez le tout et disposez dans les cuillères

servez frais avec des petits morceaux d'avocat sur le dessus ou pourquoi pas , une petite crevette grise ou 1/4 de tomate cerise

ça se laisse bien manger...et tiens , faudrait faire une version au saumon fumé ! ça ne doit pas être mal non plus ...c'est fou la cuisine , il n'y a pas de limite à l'imagination ...

je sais Alhya ! j'avais promis de faire tes amaretti dès que j'avais un blanc d'oeuf qui trainait ! j'ai pas oublié ! mais voilà , avec mes essais de macarons , j'ai utilisé toute ma poudre d'amande et quand j'ai fait mes courses l'autre jour , je n'avais pas fait de liste !

et qu'arrive-t-il à un poisson rouge qui n'a pas de mémoire , sans liste , dans un supermarché ?

ouaih ! il meurt ! un vrai poisson rouge ne va pas faire ses courses , il tourne en rond dans son bocal ! non mais vraiment ! on peut vraiment vous raconter n'importe quoi !

enfin , bref , après ses bêtises , je n'ai pas racheté de poudre d'amande , donc du coup j'ai fait des pénitents !

qu'est-ce que le pénitent me direz vous ?! c'est une sorte de meringue ( si ! moi la reine des nulles des meringues et des macarons , j'ai essayé cette recette ! ) , je disais donc , c'est une sorte de meringue au chocolat , mais qui a vraiment un délicieux goût de chocolat

j'ai trouvé cette recette sur mon encyclopédie de la pâtisserie , hélas , il n'y a pas d'explications , pas d'origine  sur l' historique de ce drôle de nom ! j'suis déçue ! j'aime bien savoir pourquoi telle recette s'appelle comme ça , d'ou vient cette autre recette , j'aime qu'il y est de la vie et une histoire derriere un plat ! heureusement , c'est délicieux , ça compense !

il vous faut :

-2 blancs d'oeufs

-100g de sucre en poudre

-1 càs de cacao non sucré

-50g de chocolat noir râpé

montez les blancs en neige très ferme puis incorporez délicatement le sucre

rajoutez le cacao et le chocolat tout doucement

formez des petits tas du mélange avec une cuillère et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

faites cuire dans un four préchauffé à 120 ° ( th 4 ) pendant 1 h puis éteignez le four et laissez refroidir dedans

résultat des courses , comme dirait quelqu'un que je connais bien :

elles sont craquantes et moelleuses à l'intérieur , avec un très bon goût de chocolat !

à refaire !

un petit gâteau léger délicieux tiré du site de Marie-Laure Ôdélices

vous pouvez très bien le réaliser seul , sans lime curd , je vous laisse aller sur le lien pour découvrire ce fabuleux gâteau , léger comme un nuage ...

moi , j'ai rajouté des graines de pavot et mon fameux lime curd , et je trouve ce mélange assez fun !

pour le goût , je vous dirais ça un autre jour , car je l'emmène au boulot pour mes collègues ce soir !

-4 oeufs

-130g de sucre en poudre

-80g de beurre fondu

-120g de farine

-1 sachet de levure chimique

-le jus et le zeste d'un citron jaune non traité

-2càs de graine de pavot

-1/2 pot de lime curd

-sucre glace

battez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'au blanchiment , rajoutez ensuite le zeste et le jus du citron , le beurre fondu

tamisez la levure et la farine et incorporez les dans le mélange précédent ainsi que les graines de pavot

fouettez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et les incorporez délicatement

beurré un moule et versez la pâte dedans

faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° ( th 6 )

laissez refroidir puis démoulez

tranchez le biscuit en deux et tartinez le de lime curd

remettez le dessus du gâteau et saupoudrez de sucre glace

bon , mon nouveau moule tout neuf a accroché et du coup pas de dessin sur le dessus de mon gâteau ! grrr....mais j'ai réussit à rattrapper le coup et il est assez présentable!

regardez comme il est aérien :

j'ai hâte d'être à ce soir pour le goûter !

je voulais faire un lemon curd , celui de Pascale , mais je voulais le faire avec des citrons verts

d'où le nom de lime curd !

il est réussi , très bon , plus fin même que le lemon curd avec les citrons jaunes , par contre , j'ai rajouté 4 gouttes de colorant pour bien accentuer le côté " vert" de la chose ( je sais , c'est pas bien , c'est plein de trucs chimiques ...mais moi , j'aime bien ce côté fun ! tant pis ! )

je m'en suis servi pour fourrer un gâteau léger au citron tiré du site de Marie-Laure : Ôdélices

si j'ai le temps , je vous mets la recette dans la foulée ...mais le mercredi , c'est vraiment la course !

donc pour commencer , le lime curd :

-5 cl de jus de citron vert

-le zeste du citron vert

-75g de sucre en poudre

-2 oeufs

-35g de beurre mou

-4 gouttes de colorant vert

c'est très simple : vous mélangez le tout et vous faites cuire au bain-marie tout en remuant , jusqu'à ce que le mélange épaississe

retirez du feu et versez dans un pot préalablement ébouillanté

conservez au frais une dizaine de jour

j'avoue que ça fait un peu martien , 2 gouttes de colorant auraient peut être suffit !

marre des feuilletés , des tartines , quiches et autres pizzas pour l'apéro ?

voilà des petites bouchées aux lentilles qui se la pêtent !

elles sont très faciles à faire , et pleines de bonnes choses ! c'est pas parfait ça ?! bon le seul hic , c'est qu'il y a besoin de friture , mais bon ! si vous voulez du light de chez light il suffit de faire les éternels légumes à la croque avec une sauce au fromage blanc 0% !!!

mais je n'avais pas envie de ça !

alors pour mes petites bouchées :

-200g de lentilles (il ne me restais que des vertes , je pense réessayer avec des lentilles corail )

-1 à 2 petits oignons nouveaux avec le vert

-1 gousse d'ail ( facultatif ! )

-1 càc de persil haché

-sel , poivre

-1 petit suisse nature

-50g de comté râpé

-1 petite courgette râpée

-1 tasse de polenta très fine ( ou de la chapelure)

-huile de friture

faites cuire 15 min les lentilles dans de l'eau , jusqu'à ce qu'elles soient tendres

égouttez les et passez les sous l'eau froide

mixez les 3/4 des lentilles avec les oignons , l'ail , le persil , le petit suisse , le sel et le poivre

transférez le tout dans un saladier et rajoutez le reste des lentilles , le fromage et la courgette

formez des petites boulettes de la taille d'une bouchée et enrobez les de polenta

faites les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient toutes dorées ( 3 à 4 min )

égouttez sur un papier absorbant et servez chaud

j'ai trouvé ça original et très bon

on peut aussi faire une petite sauce au fromage blanc avec de la menthe pour les accompagner

pour ce test ,  elles ont remplacé le repas du soir et c'était parfait !

mari chéri s'est régalé , et c'est un de mes indicateurs de réussite !