je vous donne vite la suite de notre repas du 8 mai pour ne pas être trop en retard dans mes publications ...

 

après ma mousseline de pétoncles , j'ai servi du poulet vapeur et sa sauce qui va bien au romarin et tomates séchées ( que j'ai mixé , d'où la couleur rosée ) avec du riz basmati ( je ne trouve pas que ça soit le mieux mais mari chéri n'aime que ce riz là !) et des petites carottes à la provençale

 

 

encore un régal ! je suis vraiment contente d'avoir découvert cette sauce magique ! merci Mercotte

 

et pour avoir le plaisir de mieux déguster cette fabuleuse sauce sans en perdre une miette dans l'assiette , j'ai réalisé la recette de Sandra du Pétrin : la baguette tradition complète ( avec 150g de farine complète et 350g de farine blanche)

c'est toujours un succès , malgré que mon pain soit éternellement blanc !!! ce qui me désespère ! impossible d'obtenir un joli pain tout doré ...pourquoi ?????

 

 

et pour finir en beauté , un petit dessert gourmand à souhait : le but premier de ce post !

- une salade de fruit frais nature : fraises , framboises et kiwi

-un fondant au chocolat et caramel

-une sauce mousseuse au citron

 

*pour les fondants :

-75g de sucre

-75g de beurre salé

-125g de choc

-1 càs de farine

-4 oeufs

 

préchauffez le four à 180° ( th6)

laissez fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie coloration brune

coupez le feu puis rajoutez le beurre et mélangez bien

incorporez le chocolat en morceaux  jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu

laissez un peu refroidir , puis rajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs , la farine puis les blancs montés en neige

versez dans 12 moules à muffins ( remplissez à 3/4 )

faites cuire 15 min ( le couteau ne doit pas resortir complètement sec lorsqu'on le rentre dans le centre du fondant) laissez tièdir

 

ils sont absolument délicieux ! fondant à souhait avec un petit goût de caramel au beurre salé ...je ne vous dis que ça

pour info : 3.5 pts par fondant

 

*sauce mousseuse au citron :

-210g de lait concentré demi-écrémé non sucré très froid

-édulcorant ou sucre à votre goût

-le zeste et le jus d'un citon non traité

 

mettez le lait très froid dans le batteur et fouettez avec le sucre ( moi , j'ai mis 10 g de slpenda , soit environ 100g de sucre) jusqu'à ce qu'il mousse

rajoutez le jus et le zeste de citron : vous allez voir , la mousse se durci un peu ( moi hélas sur la photo , elle était retombée car je l'avais préparé à l'avance , ce qui était bien bête , car ça ne prend pas beaucoup de temps )

 

elle est excellente avec les fruits , une texture de mousse toute légère et un bon petit goût de citron

recette WW : pour 4 personnes avec 1.5 pts par personne

 

voilà , j'ai fini ! en espérant vous avoir donné envie de cuisiner léger !

voilà une petite entrée toute simple , complètement light et absolumment délicieuse , je vous la recommande vivement !

elle est tirée du livre " Les préférées" de WW

 

pour 6 personnes ( 1.5 pts /pers) :

-2 oeufs

-400g de noix de pétoncles ( moi , j'ai pris des surgelés que j'ai décongelé à température ambiante pendant que je préparais le reste de mon repas )

-4 càs de crème à 5 %

-1 pincée de noix de muscade ou de curry

-sel et poivre

 

préchauffez votre four à 180° ( th 6 )

mixez les noix de pétoncles avec la crème , les jaunes d'oeufs , la muscade , 1 pincée de sel et 1 tombée de poivre blanc

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent

versez dans 6 moules à muffins souples ( ou dans 6 ramequins beurrés) et faites cuire au four au bain-marie pendant 20 min

démoulez et servez chaud avec une sauce blanche au citron , ou un coulis de tomate ou même froid avec une petite mayo allégée ( ou non !!!)

les 1.5 pts correspondent aux mousselines , tout ce que vous rajouter est à compatibilser

 

je les ai servi tiède avec une petite salade verte et tomate , agrémentée de quelques crevettes

la texture est légère et elles ont un bon petit goût de St Jacques , rien à redire ...si : à refaire sans complexe !!! et mes invités n'ont même pas remarqué que c'était allégé et ont trouvé ça très bon !

 

juste pour vous dire que nous avons passé un très bon 8 mai !!!

un délicieux repas entre amis , dans tous les sens du terme !

les enfants se sont bien amusés et malgré une petite averse en fin d'après-midi , nous avons vraiment passé une excellente journée

alors Gérard et Régine , vous revenez quand vous voulez , avec ou sans macarons ( à savoir que c'est quand même mieux avec lol )

à très bientôt pour les recettes : light en plus ! ils n'y ont vu que du feu ...comme quoi , on peut cuisiner léger et se régaler !

pour dissiper tout malentendu , je n'ai pas réalisé ces magnifiques macarons , il s'agit d'un cadeau ...

et non choupette , les macarons ne sont pas light ! hélas !

ce sont mes recettes qui sont light , ce qui permet du coup de savourer un p'tit macaron sans culpabiliser ...

pfff , les fraises ne sont pas encore mûres dans notre jardin et j'en ai presque déjà marre !!!! j'vous jure ! je ne pensais jamais dire ça un jour !!!

 

faute à qui ?!  à mari chéri !!!

 

" comment ça t'as pas acheté le PQ que j'avais pourtant écrit sur la liste ? et on fait comment ?

je sais , t'as pensé au 18 l de lait ( et c'est que 5 à la maison , ça consomme !!!) , aux 6 l  de coca ( qui n'étaient pas sur la liste eux !!) , aux brioches et aux 2 (?) pots de nutella , aux millions de yaourts ( ça aussi , on en consomme des tas !!! ) tiens au fait tu ne m'as pas pris des 0% ...merci ...et puis aussi , merci pour les 2.5 kg de fraises !!! j'en fait quoi ? surtout que je travaille comme une dingue cette semaine ...je vais le trouver quand le temps de préparer toutes ces fraises ...grrrr....mais non on ne se dispute pas les enfants , on DISCUTE !!!! "

 

voilà , ça aurait pu se passer comme ça cette semaine !!! pourquoi ? parce que c'est mari chéri qui a exceptionnellement fait les courses ...si je peux appeler ça des courses ...

 

et me voilà à stresser en pensant à mes fraises qui se sentent mal dans mon frigo...je ne supporte pas de jeter ...tiens ! je peux lui suggérer de se servir des feuilles de fraises en guise de PQ ?! non ?  il risquerait de se vexer et de ne plus jamais me faire de courses ...

 

alors après des tonnes de salade de fraises , avec ou sans chantilly , des décors sur la tarte chibouts au citron que j'ai ammené chez des amis ( je vous en parle dès que possible ) , un tiramisu tout rose et quelques fraises congelées entières pour me faire égoïstement des glaces light comme celle à la myrtille , j'ai décidé de sauver les dernières , les moins présentables , en soupe

 

c'est léger , bon et en plus ça change !

voici mes deux versions :

 

*soupe de fraises à l'amaretto :

 

 

-150g de fraises

-sucre ou édulcorant à votre goût

-1 càs d'amaretto

-1 càc de jus de citron

 

mixez le tout et versez dans le contenant de service accompagné d'un mini amaretti

 

*soupe de fraise à la menthe :

 

 

-150g de fraises

-sucre ou édulcorant à votre goût

-4à5 feuilles de menthe fraîches ciselées

-1càc de jus de citron

-1 càs de sirop de menthe ( ou un peu d'alcool de menthe mais je n'en avais pas )

 

mixez le tout et servez avec 1 feuille de menthe en déco

 

non mais c'était pour rire , j'adore toujours les fraises ...je vais juste éviter d'en acheter le temps que les miennes mûrissent ...

juste un petit merci à Stéphanie qui m'a offert ces jolies tasses ! bisous

bonne semaine à tous

deuxième participation pour Lavande et sa semaine spéciale fèves ! j'en aurai même bien fait une troisième mais la semaine fut trop courte ! encore une fois ! tant pis , je la ferai quand même ! j'aime trop la fève ! tu pourras peut être la rajouter après ? c'est pas grave Lavande ?

 

c'est une petite recette inspirée d'un " Hors-série Femme Actuelle " de je ne sais plus quelle année ...

 

pour 6 personnes :

 

-450g de fèves surgelées épluchées

-6 oeufs

-80g de parmesan râpé

-40 cl de lait

-2 càs de farine

-quelques feuilles de basilic

-1 pincée de muscade

-sel , poivre

 

préchauffez le four à 180° ( th 6 )

faites blanchir 3-4 min les fèves dans de l'eau bouillante salée , puis les rafraichir dans de l'eau glacée et les égoutter

beurrez un plat à gratin et disposez dessus les fèves précuites

mélangez la farine avec les oeufs puis rajoutez le lait , le parmesan , la muscade , le poivre , un peu de sel et le basilic ciselé

versez cette préparation sur les fèves et enfournez pour 40 min

laissez reposer un moment puis servez avec une sauce tomate bien relevée

 

 

pour 6 : 5pts par personne

 

ps : voici le récap de Lavande : http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/05/08/4785417.html