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Mousseline de pétoncle
voilà une petite entrée toute simple , complètement light et absolumment délicieuse , je vous la recommande vivement !
elle est tirée du livre " Les préférées" de WW
pour 6 personnes ( 1.5 pts /pers) :
-2 oeufs
-400g de noix de pétoncles ( moi , j'ai pris des surgelés que j'ai décongelé à température ambiante pendant que je préparais le reste de mon repas )
-4 càs de crème à 5 %
-1 pincée de noix de muscade ou de curry
-sel et poivre
préchauffez votre four à 180° ( th 6 )
mixez les noix de pétoncles avec la crème , les jaunes d'oeufs , la muscade , 1 pincée de sel et 1 tombée de poivre blanc
montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent
versez dans 6 moules à muffins souples ( ou dans 6 ramequins beurrés) et faites cuire au four au bain-marie pendant 20 min
démoulez et servez chaud avec une sauce blanche au citron , ou un coulis de tomate ou même froid avec une petite mayo allégée ( ou non !!!)
les 1.5 pts correspondent aux mousselines , tout ce que vous rajouter est à compatibilser
je les ai servi tiède avec une petite salade verte et tomate , agrémentée de quelques crevettes
la texture est légère et elles ont un bon petit goût de St Jacques , rien à redire ...si : à refaire sans complexe !!! et mes invités n'ont même pas remarqué que c'était allégé et ont trouvé ça très bon !
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Commentaires
1visiteur_alhyaMercredi 9 Mai 2007 à 14:03sais -tu qu'avec la pétoncle, tu n'as même pas besoin d'ajouter d'oeufs? moi, je fais ma version juste avec un peu de crème et en mixant les st jacques, c'est magique!Répondre2visiteur_Hélène de MMercredi 9 Mai 2007 à 14:29Très très tentante ta mousseline... je la note...3visiteur_maminaMercredi 9 Mai 2007 à 16:24J'en veux!4visiteur_Bec à sucreJeudi 10 Mai 2007 à 09:35Mmmm!!! ça me plait beaucoup et c'est aussi Montignac. Khala, tu es géniale, tu me donnes plein d'idées pour me faire plaisir en fondant...
Bikini, me voilà !!! (enfin peut-être l'été prochain, parce que malgré tout il y a quand même du travail ;o))5visiteur_nuage de laVendredi 25 Janvier 2008 à 20:30j'en ai déjà testée pas mal des recettes wwet mais celle-ci je ne connaissais pas, j'ai donc bien envie d'essayer,ca semble en effet super bon
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