c'est frais , ça rafraîchi !

en opposition à la chanson que je viens d'entendre ; "c'est chaud ! ça brûle ! " de Magic system si je ne m'abuse ! vous m'excuserez , je ne suis pas experte en musique ! enfin bref !

j'ai trouvé la vraie recette de tatziki sur le blog "Tours et Tartines" , plus précisément ici : http://mitsu.canalblog.com

c'est la recette greque , si je ne me trompe pas , elle  était parti en vacances là bas , alors plus vraie tu meurs !

en tout cas c'est toujours aussi bon et par ces chaleurs , ça fait du bien !

-1 kg de yaourt grec (si possible de brebis )

-2 concombres

-3 gousses d'ail

-2 càs d'huile d'olive

-sel , poivre

c'est simple , non ?!

vous épluchez les concombres

coupez les en deux dans le sens de la longueur etenlevez les pépins à l'aide d'une cuillère

râpez les (côté gros trous ) , et essorez les entre vos mains afin d'enlever le plus d'eau possible , puis mélangez le tout et goûtez pour rectifier l'assaisonnement

pour ma part , je n'ai fait que la moitié avec 2 yaourts grecs (soit 300g ) , 1 concombre , 1 gousse d'ail et j'ai rajouté un peu de persil haché

un petit filet d'huile d'olive dessus et servit avec des légumes à la croque et des chips mexicaines triangulaires

je suis vraiment navrée ! pourtant je te soutiens dans ce dure combat mais la chipo était la plus forte encore une fois !

la brochette ,  quand à elle , a fait un effort vestimentaire en adoptant le rouge : brochette de poulet marinée dans du yaourt et de la pâte Tandoori...que c'est bon...accompagnée d'un délicieux tatziki (maison ! s'il vous plait !), salade de pâtes fraicheur (tomates , concombre , maïs , haricots rouges) et du cole slaw au raisin et pignons de pin

oui j'ai cédé à la chipo ...je suis faible...mais enfants obligent (dit-elle pour ce déculpabiliser !)

en tout cas , on s'est bien régalé ! promis , j'essayerai de faire un effort pour la prochaine fois en étant plus originale

à bas la domination des chipo-merguez-brochettes !

allez les filles ,et les gars bien sûr ! c'est quand même plus souvent vous qui vous occupez du barbec !, tous avec moi !

je vous ai promis de vous donner ma recette de chutney de mangue , alors chose promise , chose due :

je vous avoue que c'est la première fois que j'en fais et la première fois que j'en ai goûté ne date pas de très vieux !

impossible de me rappeler si j'avais vu cette recette dans mes archives , j'ai feuilleté quelques livres , puis le plus simple étant quand même internet (et surtout plus fiable que ma mémoire ! ) , me voilà à la recherche de chutney

j'ai rapidement trouvé sur http://www.saveursdumonde.net et n'ayant pas la moindre idée de ce que peut contenir un chutney de mangue , à part de la mangue ! , me voilà partie pour cette recette qui se révèla très bonne ( j'ai modifié un peu la recette d'origine en goûtant la préparation en cours de route ) :

-1 mangue

-1/2 oignon

-100 g de sucre en poudre

-100 ml d'eau

-1/4 càc de sel

-2 càs de vinaigre de vin

dans une casserole , versez l'oignon émincé , le sucre , l'eau et le sel et laissez mijoter 20 min

pelez la mangue et détaillez la en petits morceaux

ajoutez la à la préparation précédente ainsi que le vinaigre

laissez cuire 30 à 45 min

laissez refroidir

j'ai trouvé ça délicieux , et amour qui est fan de sucré/salé a bien apprécié aussi

je suppose que l'on peux rajouter des épices mais je n'ai pas osé !

j'ai acheté un super livre ( n'est-ce pas Estelle ?!) à France loisirs sur les pique-niques , barbecues et casse-croûtes...une merveille de bonnes idées et de bons petits plats plus aléchants les uns que les autres : "cuisine de plein air" aux éditions france loisirs.

je vous le conseille vivement !

j'y ai vu une tonne de recettes qui me tentent bien , mais vous savez ce que c'est : on repère pleins de recettes (livres , blogs , sites , revues , copines ...) mais on n'a pas assez de temps pour tout faire !

j'avais réalisé la salade de haricots panachés (p 209) pour le baptême de mes enfants en mai ( je vous laisse aller regarder dans ma rubrique "entrées" , il m'est toujours impossible de mettre un lien ...grrrr...ça m'ennerve...) , et là , j'ai décidé de réaliser la terrine de lentilles aux lardons ( p24 ) qui me fait de l'oeil depuis un bon moment ...

elle est très simple et vraiment très bonne , je l'ai accompagné comme ils l'indiquaient sur le bouquin d'un chutney de mangue (dont je vous donnerai la recette , promis , craché..) , un délice ! et le mariage des deux saveurs était exquis !

pour 6 personnes ( moi je dirais plutôt 8 à 10 ):

-150g de lardons allumettes (fumés ou pas , c'est comme vous préférez , moi j'aime mieux natures)

-1 gros oeuf (j'en ai mis 2 petits)

-2 càs de persil haché

-1 oignon rouge

-2 gousses d'ail

-2 càs de crème

-200g de lentilles corail

-85 cl de bouillon de volaille

-1 càs d'huile d'olive

-2 càs de concentré de tomate

-1 càc de paprika

-1 càc de curry (ce n'était pas dans la recette )

-poivre (le bouillon et les lardons étant assez salés )

hachez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir 2 min dans l'huile d'olive

ajoutez le paprika , le curry , le bouillon et les lentilles

laissez mijoter 30 min à feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon

faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

passez rapidement les lentilles au mixer (j'avoue que je ne l'ai pas fait : les lentilles corail se transforment d'elles même en purée à la cuisson) puis mélangez les aux lardons , ainsi que le concentré de tomates , le persil , l'oeuf , la crème et un peu de poivre

mélangez bien

versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et faites cuire 40 min à 200° (th 6/7 )

laissez refroidir avant de la démouler et servez avec du chutney de mangue  (recette à venir ) , ou de la moutarde douce ou encore des piccalilli (???)

en tout cas , elle est vraiment très bonne et ça permet de changer la façon de manger les lentilles

est-ce qu'elles ne sont pas magnifiques ces pâtes ?

en faisant mes courses à carrouf , je passe obligatoirement par le rayon "pâtes" , et là , que vois-je ? à quatres pattes par terre ?

une dame vêtue d'une chemise marron partant le logo WWF !

ça m'intrigue tout ça ! qu'est-ce qu'elle fabrique cette brave dame dans cette position ? elle ne peut pas être en train de sauver une baleine ...le seul mammifère échoué de ce rayon c'est moi ! et en plus j'ai l'oeil agare...interrogateur surtout...je ne vous raconte pas la tête que je fais et l'agitation qui s'emparre de moi pour essayer de voir ce qu'elle manigance...quand tout à coup elle se retourne le sourire aux lèvres ( c'est ça qui la différencie des employés du magazin ! le sourire !) et demande si elle peux m'aider !

et là je les vois ! des spaghetti bio au quinoa parfumés à l'ail et au persil , et d'autres à la tomate...magnifiques ! déjà crus dans leur emballage ils me font saliver ...qu'est-ce que ça sera dans mon assiette ?

merci madame du WWF

à bientôt pour la préparation ( je réfléchi longuement à leur accompagnement afin de les mettre en valeur sans les dénaturer...)

mais j'ai hâte de les déguster , même nature avec un simple morceau de beurre frais ! que du bonheur !