-
Cubes crémeux à la truite fumée
c'est une recette pour changer des cacahuètes et des biscuits salés à l'apéro
elle me faisait de l'oeil dans un magazine feuilleté récemment et je m'en suis largement inspiré pour l'apéro des pralines du 30 juin
je peux vous dire que c'est délicieux et très frais , et en plus , j' ai la chance d'avoir une superbe photo pour les mettre en valeur : Marie-Laure a encore frappé !!!
pour un apéro tout en fraicheur ( ou 10 gourmands ) :
-3 tranches de pain noir ( ou comme moi du pain aux 3 céréales bio en grande surface )-125g de truite fumée-250g de mascarpone-20cl de crème fraîche-1 citron non traité-2 càs de ciboulette ciselée ( ou aneth )-2 feuilles de gélatine-1 pointe de couteau de piment d'espelette-Sel et poivreFaites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et conservez la crème au congelHachez finement la truite et la mélanger au mascarpone , le zeste du citron , la ciboulette , le piment , un peu de sel et le poivreFaites fondre la gélatine essorée dans le jus de citron chaud et l'incorporez à la préparationMontez la crème en chantilly et l'incorporez délicatementChemisez un plat à gratin rectangulaire de film alimentaireCouvrez des tranches de pain et versez la crème dessusLaissez prendre 2 h au fraisAu moment de servir , démoulez et découpez en carrésvariante : pourquoi ne pas couper les carrés plus gros et servir en entrée avec une petite salade d'épinards frais ? oui ! pourquoi pas ?!source d'inspiration : H-S Maxi cuisine - printemps 2007photographe hors pair : Marie-Laure
-
Commentaires
1visiteur_ChoupetteMercredi 11 Juillet 2007 à 14:30Devine??? j'ai fait la recette et dois la mettre dans les prochains jours sur mon blog. Un peu différente puisque j'ai pris de la ricotta et du saumon fumé! ;-))Répondre2visiteur_Charline /Mercredi 11 Juillet 2007 à 18:14merci pour ta visite sur mon blog (http://www.vousavezbongout.canalblog.com) et ton gentil message. Je suis partante pour un atelier macarons, surtout si c'est à Lyon !
et pendant que j'y suis, tes petites tartines m'ont l'air bien sympathiques!3visiteur_kashyleMercredi 11 Juillet 2007 à 21:24dans tes sources tu oublies "dégustatrice régalée": kashyle!!!4visiteur_Charline /Mercredi 11 Juillet 2007 à 22:14je suis partante, juste me dire une date, et je ferais mon possible pour être là! jamais fait de rencontres entre bloggeuses mais ça me tente drôlement!5visiteur_¨lorySamedi 14 Juillet 2007 à 14:06très belle recette, et originale..
Ajouter un commentaire